欢迎来到大热汇!
发布信息
农产品信息
当前位置:大热汇 > 农林牧副 > 农产品
    水蕹菜的加工
    2019-07-04 信息编号:1000808 收藏
(!) 调配 过滤后的水蕹菜汁按照配方加入沙滤无菌水进行
稀释,按总糖量的"#$!"%$加入浓糖浆。 加入适量柠檬酸溶液
(浓度为&#$)以调整汁液的’( 为!)#左右, 加入蜂蜜、果香香
精、山梨酸钾,边加边搅拌,直到完全均匀为止。
(&) 杀菌、灌装、封口 将配好的料及时经泵送入瞬时高温灭
菌机,在"%#*下灭菌&+,-, 经冷却后流出的液温为.&*左右, 然
后装入预先清洗消毒过的容器内,封口,再进行冷却。
(.) 检验、成品 按有关指标进行检验,合格的成品最好用瓦
楞纸箱包装,存放在通风、阴凉、避光、干燥的地方。
  • 水蕹菜饮料
    【原料】水蕹菜汁&(*白砂糖$(*"$"*柠檬酸(#$&*蜂蜜$#(*香精(#((&*山梨酸钾(#($*【工艺流程】水蕹菜"洗净"轧碎"浸提"压滤"调配"杀菌"灌装"封口"检验"成品【操作要点】($)挑选、洗净选用水蕹菜要求...
    07-04
  • 感官指标
    (!)色泽制品分为青色,汤汁较透明,允许有轻微混浊现象。(")滋味及气味具有水蕹菜罐头应有的滋味及气味,无异味。(#)组织及形态组织脆嫩,分为碎装、段装、条装,其中段!""水生蔬菜加工工艺与配方装、条装应排整...
    07-04
  • 水蕹菜罐头
    一、【工艺流程】原料分选、修整!清洗!预煮!漂洗!装罐!注汤!封罐!杀菌!冷却!抹罐!入库!&!第五章水蕹菜的加工【操作要点】(!)原料分选、修整选取嫩茎部分,过老或纤维较多部分弃去,并将叶等部分打去,然...
    07-04
  • 水蕹菜生产的现状和前景
    水蕹菜的茎叶一般较旱蕹菜肥大,质量也较柔嫩,以其带叶的嫩梢供食用,营养成分与旱蕹相似。据中国医学科学院卫生研究所分析,蕹菜每’((*可食部分中,含水+("’*、蛋白质#"$*、脂肪("$*、碳水化合物%"!*...
    07-04
  • 吉安大叶蕹
    原产江西吉安。早中熟品种,种子繁殖,当地于$月下旬至%月上旬播种,!!+月采收。该品种茎粗、黄绿色。叶大,长卵形,基部心脏形。叶质脆嫩,品质较好。每公顷产量,!((()*左右。四、营养成分和药用价值据《中...
    07-04
  • 博白小叶蕹
    原产广西博白,在桂平、玉林、北流等地也有较多种植。中熟品种,以母茎进行无性繁殖。茎蔓较细长,青白色。叶箭形,较小。每公顷产量/""""!&&(%"",-。&&/第五章水蕹菜的加工!"三江水蕹菜原产江西南昌三...
    07-04
  • 会员类型:VIP会员
  • 信用等级:信用值:1000
  • 联系电话:1871868585
  • 联系Q Q:1871868585