(1) 栽培季节 一年生栽培是春种秋收, 一年一茬, 南方地区
多年生栽培, 在寒冷的冬季地上部分枯死, 经地下块根越冬, 第二年
温暖潮湿季节块根上发出新芽又开始生长。 广东、 广西、 云南等省,
3月下旬~5月上旬播种, 而以清明至谷雨播种最适; 长江流域露地
栽培, 在保护地育苗, 4月份育苗床或营养钵育苗, 5月中、 下旬定
植, 8~11月采收嫩荚, 直播在5月下旬进行; 华北地区露地种植,
3月中下旬在保护地育苗, 苗期25~30天, 4月中下旬定植大田, 春
季有风沙地区定植后要加风障或扣小拱棚, 保护地种植, 春季1月播
种育苗, 2月中下旬定植, 秋茬6月下旬~7月中旬直播播种, 10~
12月采收。 黄淮海平原, 2月下旬至3月上旬育苗, 4月上旬定植于
小拱棚。 在北方使用保护地栽培需要看保温条件, 保温性能高的可全
年种植。
(2) 栽培方式 四棱豆不宜连作, 可与禾本科作物轮作, 可以
单独种植, 也可与高粱、 玉米、 甘薯、 芋、 甘蔗等作物间作。 可采用
轮作方式与模式有: 丝瓜—四棱豆—生姜 (菊芋); 甘薯—四棱豆—
玉米; 谷子—四 棱 豆—玉 米—马 铃 薯; 四 棱 豆—芝 麻—胡 萝 卜—谷
子; 四棱豆—水稻—花生—玉米; 四棱豆—谷子—大豆—水稻; 四棱
豆—甘蔗—马铃薯—水稻; 甘薯—花生—玉米—四棱豆—棉花; 四棱
豆—谷子—小麦; 四棱豆—芝麻—水稻。 轮作方式可根据当地具体情
况, 因地制宜进行调整。 矮生直立无架四棱豆可与玉米、 小麦、 果
树、 花生、 棉花、 芝麻等作物轮间作。 在蔓生攀缘四棱豆下面可种植
蘑菇、 木耳等食用菌, 提高复种指数。 还可种植在庭院、 地边田角等
观赏兼食用。
第七章 四棱豆 209182 四棱豆露地栽培技术要点有哪些?
(1) 整地做畦 选择肥沃、 土层深厚、 疏松和排水良好的沙壤
土种植。 而且不宜连作, 选上茬不是豆科作物的地块, 将前茬残株、
杂草清理干净, 集中烧毁或深埋。 耕地前每亩施腐熟有机肥2000~
3000千克, 或膨化鸡粪1000千克, 过磷酸钙20千克, 硫酸钾5千
克, 南方过酸的土壤还需加入适量的石灰中和。 耕耘整平后, 按1.5
米的间距做成高畦, 畦面宽80厘米, 畦沟宽70厘米, 每畦定植或播
种2行, 株行距40~50厘米, 每亩1500~2000株, 间作、 套种则根
据套种的作物来确定密度。
(2) 播种育苗 四棱豆既可用种子繁殖, 也可用块根繁殖、 插
条繁殖等。 一般以种子播种为主, 多采用田间直播, 有时为提前上市
可利用设施进行育苗移栽。
① 直播 播种必须要考虑在晚霜结束后出苗, 一般于5~10厘
米地温稳定在15℃ 以上时进行, 若利用设施栽培, 则可提前播种。
在北方无霜期短的地区, 露地栽培必须提前育苗, 当地晚霜后移栽于
露地。 生产上应选择新鲜、 饱满、 种皮发亮的种子。 干种子直播的,
播前稍加机械损伤可加快出苗。 为保证出苗整齐, 最好浸种催芽, 播
种前晒种1~2天, 然后用纱布或细孔的网袋盛好种子, 在50~60℃
温水中浸种8~12小时, 前期要用木棍不停搅拌种子, 直至水温降至
30℃左右。 种子充分吸胀后催芽, 浸种期间换水2~3次。 经浸种不
能自行吸胀的 “硬豆” 需进行沙破种皮或化学处理方法, 以促使发
芽。 沙破种皮方法是用细砂纸磨破种脐背部少量的种皮; 化学处理是
将 “硬豆” 用12.5%浓度的稀硫酸在62℃的溶液条件下浸种5分钟,
再用清水将酸冲净, 然后再浸种, 均可提高发芽率。 催芽适温为25~
28℃, 也可用变温处理方法, 白天30℃8小时, 夜间20℃16小时,
在催芽过程中每天用清水冲洗种子2次, 经2~3天, 90%的种子出
芽不超过2毫米时即可播种。
四棱豆种子出苗需较湿润的土壤条件, 若土壤较干, 可提前浇透
水, 待墒情合适再播种, 一般采用穴播的方法, 按行株距挖穴, 每穴
点种2~3粒, 再盖草木灰, 覆土厚3~4厘米, 幼苗顶土力较强, 待
210 豆类蔬菜优质高效栽培技术问答出苗后选留健壮苗1株。
② 育苗移栽 育苗可在温室、 大棚、 小拱棚等保护地设施中进
行, 播种期可根据定植期和苗龄来确定。 采用营养钵72穴塑料穴盘,
也可用40克的营养块育苗, 营养钵和塑料穴盘用草炭、 蛭石为基质,
比例为2∶1, 另加 10%腐熟、 细碎优质有机肥, 每立方米基质加
50%多菌灵可湿性粉剂150克, 充分拌匀后装入, 浇透水后点种, 种
子催芽方法同直播, 每钵 (穴) 播2~3粒发芽的种子, 覆基质2~3
厘米, 早春要覆盖一层地膜, 以保温保湿, 待出苗时及时揭去以免烫
苗。 育苗期加强温度管理。 出苗前温度控制在白天25℃ 左右, 夜间
18℃以上, 出苗后及时通风, 适当降低温度, 白天20~25℃, 夜间
15℃以上, 随着外界气温升高, 逐渐加大通风量, 待外界气温稳定在
15℃以上时可昼夜通风, 加强练苗。 小拱棚育苗的可在晴暖天气将薄
膜全部揭开。 有3~4片真叶, 苗龄30~35天即可定植。 育苗期间要
适时浇水, 叶面喷施0.3%磷酸二氢钾2次。
定植密度每亩1500~2000株为宜。 定植方法: 大面积种植按行
距开沟, 按株距栽苗, 深度以苗坨放入后不高于畦面为宜, 及时浇透
水, 水渗后再覆平土, 小面积种植可开穴栽苗。
③ 块根繁殖 块根留种以霜前留种比霜后留种的成活率高10%
左右, 故应在霜前晴天选留块根作种, 注意不要挖伤块根和弄断根
茎。 四棱豆萌发的起点温度为12.7℃, 入窖的贮藏管理与温床催芽
育苗与甘薯的管理基本相同, 但需保持窝内干燥, 可用细沙埋藏, 根
茎周围萌发根苗, 所以催芽前不要分蔸, 四棱豆块根具有结瘤的能
力, 在温床上最好覆盖一层菌土 (已种过四棱豆的土壤)。
当日平均温度稳定在17℃ 时定植, 每平方米1株, 每亩600株
左右。 间作套作栽培时, 定植可适当延迟, 注意从苗床挖取时不要损
伤块根苗, 定植成活后的管理与种子苗相同。
④ 插条繁殖 从母株上剪取茎蔓或侧枝为插条, 插条长度最好
为8~12厘米, 留3个节并保留节上的侧芽。 将复叶叶片剪去一半,
以减少叶面蒸腾。 用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液清洗插条, 并
将插条基部在50~100微升/升萘乙酸或250微升/升吲哚丁酸溶液中
速蘸7秒后, 立即扦插于装有蛭石或沙土的育苗盘中, 深度为5厘
米, 株行距为5厘米×10厘米。 插床安置在露天的全光照下, 定时
第七章 四棱豆 211喷雾, 夏季晴朗的白天, 每隔10分钟喷5秒, 晚间不喷。 生根株率
一般为80%~90%。 在插床表面日平均温度24℃ 的条件下易生根,
经10~14天即育成扦插苗。
插条根系长到2~5厘米即可定植, 经过短期缓苗后, 可正常生
长发育。 由于扦插苗长势较弱, 定植密度为每平方米5株左右。 利用
保护地的块根苗或种子苗的老蔓, 扦插容易成活, 扦插时间应在5月
底以前, 每根 蔓 上 最 少 要 留 3 个 节。 定 植 后 可 望 在 当 年 收 获 大 量
鲜荚。
(3) 田间管理
① 补苗和间苗 幼苗出土后要及时到田间查苗, 发现缺株应及
时补种或补苗, 以确保全苗。 当幼苗长到7~8片叶时, 进行间苗定
苗, 拔除弱苗、 病虫苗和畸形苗, 选留生长健壮的正常苗, 每穴保留
1株。 移栽苗如有缺苗、 断苗的也应及时补苗。
② 中耕培土 四棱豆前期生长缓慢, 要及时中耕除草。 幼苗期
应结合中耕, 浅除草2~3次, 松土保墒, 提高地温, 促进根系发育。
主蔓高100厘米左右、 植株将开始抽蔓时, 结合浇水再中耕1~2次。
当植株旺盛生长, 即将封行时, 停止中耕, 以免伤根, 但要培土起
垄, 培土高度15~20厘米。
③ 肥水管理 苗期生长缓慢, 在根瘤未形成或较少时, 应追施
少量的氮肥提促分枝, 一般每亩穴施腐熟细碎鸡粪500~750千克或
尿素5千克; 根瘤形成和活动旺盛期, 每亩追腐熟鸡粪500千克加硫
酸钾5千克, 或施草木灰100千克; 现蕾后每亩施用复合肥20千克,
若枝叶茂盛可不用施肥, 现蕾结荚开花期, 要加强肥水管理, 每次每
亩施复合肥30千克, 每间隔15~20天施用一次。 全生育期配合叶面
喷肥, 用0.2%~0.5%浓度的磷酸二氢钾和尿素, 于晴天下午4时
以后混合喷施, 每7~10天喷一次, 全生育期可喷5~7天, 以促进
开花结荚, 并提高坐荚率和嫩荚质量。
四棱豆在整个生长期要保持土壤湿润, 开花期供水不足则大量落
花落荚, 因此要及时浇水, 以小水勤浇为好。 在南方雨水多的地区,
降雨后要及时排水, 以免造成烂根和落花落荚。
④ 整枝搭架和植株调整 (彩图119) 四棱豆攀缘性强, 出苗后
30~40天开始抽蔓, 茎蔓长30~50厘米时要及时搭架, 引蔓上架。
212 豆类蔬菜优质高效栽培技术问答因其植株比一般蔓性豆类繁茂, 结荚又较多, 荚个大, 故架材要选择
长2米以上、 直径4厘米以上的粗竹竿, 搭成三角架、 四角架或人字
架。 四棱豆主侧蔓生长旺盛, 进入开花结荚期后养分竞争激烈, 一般
从10叶期开始对主蔓进行摘心, 促进侧枝生长; 后期对生长枝条应
多次摘心, 促进分枝, 控制旺长。 因其分枝性强, 在现蕾开花初期,
还要及时除去第二次、 第三次无效分枝和生长过旺的叶片。 喷洒生长
调节剂对提高结荚率有一定的效果, 可在晴天下午用30毫克/升赤霉
酸, 或30毫克/升的2,3,5-三碘苯甲酸或1毫克/升乙烯利等溶液喷
花序, 连喷3次以上。