矿物质在鱼体内的主要生理功用有下列五项。
14
淡水鱼养殖技术问答①骨骼、 牙齿、 甲壳及其他机体组织的构成成分, 如钙、 磷、
镁、 氟等。
②酶的辅基成分或酶的激活剂, 如锌是碳酸酐酶的辅基、 铜是
酚氧化酶的辅基等。
③构成软组织中某些特殊功能的有机化合物, 如铁是血红蛋白
的成分、 碘是甲状腺素的成分、 钴是维生素 B12的成分等。
④无机盐是体液中的电解质, 维持体液的渗透压和酸碱平衡,
保持细胞的定型, 供给消化液中的酸或碱, 如钾、 钠、 氯等元素。
⑤维持神经和肌肉的正常敏感性, 如钙、 镁、 钠、 钾等元素。