粮食种类
营养分析大米是提供B族维生素的主要来源，是消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础来源。折叠适宜人群1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2. 糖尿病患者不宜多食。折叠烹饪指导1. 籼米煮熟后米饭较干、松，通常用于萝卜糕、米粉、炒饭；
2. 大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1
3. 用大米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。


有机大米加工方法采用较先进的加工设备，大米市场分析，首先要净谷，同时把稻谷含水量控制在15%--16%之间(配备烘干和加水设备)，龚谷再多机碾白，17年大米产量，要考虑能耗和环保问题。真空包装，包装袋大小以5--10公斤为宜。
有机大米质量要求加工精度达到国家标准二等以上时必须提取米珍，使米珍与米糠分离。整精米率要与国际接轨，碎米率控制在10%以内。精米中留胚率在80%以上。应制定符合国家或地方卫生管理法规的加工卫生管理制度。每季加工前和每天加工都应及时对厂内重点部件进行卫生整理。制定和实施质量控制措施，大米，关键工艺应有操作规章制度和检验方法，并记录执行情况。建立原材料、加工、贮存、运输、入库、出库和销售流向的完整档案记录，原始记录应保存三年以上。


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