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冬瓜还可以做休闲食品
利用速冻装置、真空浸渍锅和真空油炸系统加工冬瓜脆片，更大限度地保持了冬瓜的营养成份、色泽和风味，产品酥脆可口、味道鲜美、食用方便、保质期长。根据国际食品低热量、低糖食品的发展趋势，研制了新型低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜果酱和冬瓜丝夹心糖。用适量的糖、酸及辣椒调味制成了酸辣咸味适口、香气浓郁的酸辣冬瓜软罐头。运用常规果冻生产工艺研制的冬瓜果冻产品。将HACCP质量技术管理体系引入冬瓜果脯的生产中，确定选料、硬化、发酵、糖渍、糖煮和返砂是冬瓜果脯生产过程中的关键控制点，对这些工序进行监控可确保产品的安全。









冬瓜菠菜羹
【用料】冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。
【做法】先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，青皮冬瓜供应厂家，菠菜择好洗净，切成4厘米长的段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段；然后将炒锅放火上，加油烧热，投人葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，青皮冬瓜批发优惠价，加入盐、酱油、味精，最后倒入湿淀粉汁调匀即成。
【特点】本汤羹味美可口，具有补虚去肿，青皮冬瓜代收，减肥健体的功效，适用于妇女妊娠水肿，形体肥胖者食之。
冬瓜银耳羹
【用料】冬瓜25O克，重庆青皮冬瓜，银耳30克。
【做法】先将冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳水泡发，洗净；锅放火上加油烧热，把冬瓜倒人煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。
【特点】此汤羹具有清热生津，去肿之功效，适宜于血压高，心脏病，水肿等患者服食。


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