是在贮藏库内装置机械制冷设备, 可
以随时提供所需的低温, 不受地区、 季节的限制, 能更有效地控制贮
藏环境, 但同时也提高了贮藏成本。 采取冷库贮藏为了提高利用效率
多采取装筐、 码垛的办法。 入库应分批进行, 可以避免库温骤然升高
而妨碍贮藏质量。 在冷库中贮藏大白菜, 应注意的是库内温度已基本
到达要求时, 因库内温度上下层不一致, 上层温度高产品易腐烂, 每
天应开动鼓风机1~2次, 使库内温度保持均匀一致。 另外应每2~3
天打开通风口换气一次, 引入外界的新鲜空气, 排出产品释放的乙烯
和二氧化碳等有害气体, 降低库内湿度。 筐、 垛之间要预留空隙, 以
便于观察, 每隔20天左右倒菜一次。 此法经过机械输送冷空气来调
控库温, 可长期贮藏、 连续上市, 直到第二年的5、 6月。 优点是贮
藏效果佳, 操作简便。