预冷 根据菜心的销售要求和产地设备条件, 可选用不同
的预冷方式。 出口产品最好选择真空预冷和差压预冷。 真空预冷控制
水分蒸发量在2%~2.5%为宜。 快速预冷后进行恒温冷藏或运输是
应该具备的条件, 薄膜包装和包装箱内加冰是最常用的配套方法。