全世界已发现天麻属植物约有 ３０ 余种。 我国天麻属植物已
发现有 ６ 个种，即天麻（Ｇａｓｔｒｏｄｉａ ｅｌａｔａ）、原天麻（Ｇ? ａｎｇｕｓｔａ）、细天
麻（Ｇ? ｇｒａｃｉｌｉｓ）、南天麻（Ｇ? ｊａｖａｎｉｃａ）、疣天麻（Ｇ? ｔｕｂｅｒｃｕｌａｔａ），据文
献记载，台湾还分布一种 Ｇ? ｆｌａｂｉｌａｂｅｌｌａ。 其中细天麻、南天麻主要
分布在台湾省，疣天麻在云南省中部地区发现，原天麻分布于云南
省丽江、石屏及四川省峨眉山。 我国天麻分布区主要分布的是天
麻（Ｇａｓｔｒｏｄｉａ ｅｌａｔａ）。
目前天麻在我国普遍栽培，分布较广，在种内产生了许多变
异，经常可以看到花、花茎的颜色，块茎的形状、含水量不同的天
麻。 １９８３ 年，周铉、陈心启曾根据天麻花、花茎的颜色，块茎的形
·１·
第一章 概 述状、含水量的不同将天麻（ Ｇ? ｅｌａｔａ Ｂｌ） 划分为 ６ 个变型：毛天麻
（Ｇ? ｅｌａｔａ Ｂｌ? ｆ? ｐｉｌｉｆｅｒａＴｕｙａｍａ）、绿天麻 （ Ｇ? ｅｌａｔａ Ｂｌ? ｆ? ｖｉｒｉｄｉｓ
Ｍａｋ? ）、乌天麻（Ｇ? ｅｌａｔａ Ｂｌ? ｆ? ｇｌａｕｃａＳ? Ｃｈｏｗ）、松天麻（Ｇ? ｅｌａｔａ
Ｂｌ? ｆ? ａｌｂａ Ｓ? Ｃｈｏｗ）、红天麻（Ｇ? ｅｌａｔａ Ｂｌ? ｆ? ｅｌａｔａ）、黄天麻（ Ｇ?
ｅｌａｔａ Ｂｌ? ｆ? ｆｌａｖｉｄａ Ｓ? Ｃｈｏｗ）。 目前生产中栽培的主要是红天麻和
乌天麻。
红天麻也称红秆天麻，我国长江流域诸省、东北、西南及日本、
朝鲜、俄罗斯远东地区都有分布，我国陕西省汉中地区各县，以及
陕南、豫西、川北等地主要野生和栽培的是红秆天麻，分布在海拔
８００ ～ １ ５００ 米的山区。 红天麻植株较瘦细，出土时芽苞鳞片橙红
色，花茎肉红色，花浅姜黄色、微带淡红色。 果实椭圆形、肉红色。
块茎长椭圆形、淡黄色、肥大、成品率高，平均重 ５００ 克，含水量
７８％ ～ ８６％，一般 ４? ５ ～ ５? ５ 千克可加工制成 １ 千克干商品，商品天
麻节数多、纵皱纹多且明显。
乌天麻也称乌秆天麻、铁秆天麻。 乌天麻植株高大，出土的芽
苞鳞片呈黑褐色，花茎灰褐色，带有明显白色纵条斑。 花黄绿色，
果实有棱、间隔淡黄绿与褐色条纹，为上粗下细的倒圆锥形。 块茎
柱形，前端有明显的肩，淡黄色，最大者可达 １ ０００ 余克，含水量
７１％左右，一般 ３? ５ ～ ４? ５ 千克可加工制成干天麻 １ 千克，商品天麻
坚实，外观品质佳，节数少、皱纹也少且不明显。 我国东北长白山
区有乌天麻生长，南方主要分布在海拔 １ ５００ 米以上的高山区，在
高山区栽培的主要是乌秆天麻。
除上述 ２ 种天麻外，红秆天麻分布地区常混生少数绿秆天麻，
花茎黄绿色至蓝绿色，果大、卵圆形、绿色，块茎圆锥形，含水量介
于红秆天麻与乌秆天麻之间，一般 ４ ～ ５ 千克可加工制成干天麻 １
千克，种子发芽率及繁殖率均高，主要分布在我国的东北地区，是
较稀有的栽培天麻。