苹果生产中怎样进行配方施肥？
肥料是苹果生产的物质基础之一, 农谚说的好 “庄稼一枝
花, 全靠肥当家”, “有收无收在于水, 收多收少在于肥”, 充分
说明了肥料管理的重要性。 笔者近年对西北黄土高原苹果产区苹
果生产中的肥料管理进行了调查, 认为西北苹果生产中普遍存在
以下问题:
(1) 施肥盲目性大 主要表现在施肥种类上无一定规则, 忽
视主要养分含量的多少, 也没有充分考虑到土壤养分含量高低,
特别是偏施氮肥现象很普遍, 这样很容易导致土壤养分供给失
衡, 树体营养生长与生殖生长失调, 虚旺树发生多, 产量、 质量
很难提高。
(2) 数量不足 一般果区, 果农将主要精力用于果树生产,
养殖业相对滞后, 农家肥严重不足。 近年来苹果市场售价起伏不
定, 特别是20世纪90年代末期由于总体发展过量, 苹果价格大
幅下滑, 出现卖难现象, 群众对果树投资的积极性受到影响, 化
肥用量减少, 果园肥料用量与果树生长所需及目标产量需肥存在
较大差距。
(3) 配比不适 不同土壤养分含量不同, 不同品种、 不同树
40龄、 不同生长时期, 树体对养分的需求是不一样的, 施肥管理
中, 生产中只有部分果农能做到配方施肥, 而一部分是在生产中
将尿素、 磷肥等掺混施用, 不同时期, 施用比例缺乏依据, 比例
严重不适。
(4) 时间不当 苹果树体生长时间不同, 对肥料需求是有差
异的, 各种肥料需求临界期不一样, 因而施肥有其严格的时间期
限。 但生产中, 由于受农时限制, 肥料源不足, 投资等各种因素
制约, 常常不能够按时施肥, 特别是在基肥施用方面表现最突
出, 大多应在秋末冬初施入的肥料延至翌春施用, 这样导致树体
越冬前贮藏养分受限, 树体抗性减弱, 腐烂病及冻害易成灾, 对
苹果生产危害严重。
(5) 方法欠佳 在苹果施肥中, 有的果农为了图省事, 将肥
料直接撒施地表, 然后浇水, 这样一方面会导致肥料挥发损失,
另一方面由于浇水冲刷, 易造成施肥不匀, 出现进水口处肥少,
基部肥多, 第三是易引起根系上浮, 使树体的抗性减弱, 特别是
抗旱性受到严重影响。
(6) 深浅欠妥 苹果树主要靠毛根吸收营养, 毛根主要分布
在20~30厘米之间, 肥料中氮素肥料移动性强, 钾肥次之, 磷
肥移动性差, 极易被土壤团粒所固定, 施肥时如果施用过浅, 由
于根系有向肥性, 易导致根系生长地表化, 施肥过深, 由于重要
吸收根不能到达, 肥料当季利用率低。
肥料是苹果生产中投资最大, 也是目前果农生产中比较盲目
的环节, 据西北黄土高原苹果产区抽样调查, 生产中普遍存在不
合理施肥现象。 笔者认为, 在施肥中有几个关键性问题必须明白,
一是各种配方施肥的必要性, 二是果树需肥规律, 三是肥料所含
的养分含量, 四是肥料的供给方式, 五是土壤养分的供给量。
(1) 配方施肥的必要性 果树生产中最常用的肥料种类有氮
41肥、 磷肥、 钾肥、 钙肥、 镁肥、 铁肥、 硼肥、 锌肥等, 肥料种类
不同, 对果树生长和发育所起的作用不同。
生产中, 可根据树体各部分的生长情况, 判断果树的营养水
平高低及各元素的供给状况。 一般叶片大而多, 叶色深绿, 枝条
粗壮, 未结果的短枝上有5片以上肥大叶片时, 说明营养正常;
缺少某种元素时, 要进行补充, 当然各种元素在树体内不是孤立
存在的, 它们间既有相互促进作用, 又有拮抗作用, 所以要注意
配方施肥, 只有配比合理, 才能发挥最大肥效。
(2) 苹果树需肥规律 由于苹果生长时期不同, 其生长中心
各不相同, 对肥料的需求种类、 多少也不一样, 这不但表现在果
树的整个生长周期, 也表现在年周期中。
就整个生长周期而言, 可简单地将树体划分为幼树期及结果
期两部分, 幼树期以长树为中心, 对氮素的需求量大, 大量生产
实践证明, 氮磷钾的配比以1∶0.6∶1较适宜。 进入结果期后,
对磷肥的需求量会显著提高, 一般氮磷钾的配比以 1∶0.75∶
0.81较为适宜。
在年周期中, 苹果的生长发育是有节奏的, 营养物质的分配
和运转也随着各器官的形成有所偏重。 花期营养分配的中心是花
器, 但开花与新梢生长有矛盾, 花量过大时, 会影响新梢、 叶和
根的生长。 新梢生长期, 新梢与幼果之间竞争养分激烈, 新梢停
长和花芽分化期营养中心为花芽分化和果实发育, 主要利用叶片
制造营养供应需要, 果实成熟期叶片制造的光合产物除供应果实
外, 开始向贮藏器官运送。 因而整体上苹果树一年中前期需肥规
律为高氮中磷低钾为宜, 中期应以中氮高磷高钾为宜, 后期应以
中氮低磷中钾为宜。 根据甘肃静宁县果区高产经验, 每生产100
千克果实, 需要补纯氮1.20千克, 可根据目标产量, 确定肥料
用量, 如生产3000千克果实, 则需纯氮36千克, 折合成尿素为
4278.2千克, 相当于2袋尿素, 而生产6000千克果实, 则需纯氮
72千克, 相当于4袋尿素的量。
(3) 肥料的养分含量 肥料的种类不同, 养分含量各异, 根
据西北果区调查, 生产中常用的肥料种类及养分含量分别如下:
尿素含纯氮 46%, 碳 铵 含 纯 氮 17%, 过 磷 酸 钙 含 五 氧 化 二 磷
16%, 硫酸钾含氧化钾48%, 钙镁硅钾肥含氧化钾8%、 氧化镁
5%、 氧化钙25%、 氧化硅25%, 磷酸二铵含纯氮18%、 五氧
化二磷46%, 磷酸二氢钾含五氧化二磷52%、 氧化钾34%, 鄂
中复合肥: 尿基复合肥含纯氮15%、 五氧化二磷15%、 氧化钾
15%, 鲁西复合肥硫酸钾复合肥中氮、 五氧化二磷、 氧化钾的配
比分 别 有 12-18-5、 16-16-13、 24-11-10、 18-9-18、 15-15-15 等,
硫基系列复合肥配比分别有20-5-15、 15-5-23等, 硝硫基系列复
合肥配比有18-7-23、 18-5-20等, 洋丰复合肥配比为12-12-12-5
(S), 博迪森复合肥为36%生物菌肥, 养分配比20-10-6等, 赛
众28肥复合肥中, 含有中微量元素有效硅42%、 氧化钾8%、
镁3%、 钙8%、 硫10%, 含微量元素铁、 锌、 硼等35 种和中
微量元素、 稀有元素和稀土元素。
(4) 土壤养分供给能力 土壤不同, 供养能力有很大差别,
黄土高原区, 根据土壤测定, 土壤养分构成总的特点是: 缺氮少
磷钾有余, 土壤为微碱性, 钙的供应能力较强, 镁含量相对丰
富, 铁不足, 有的地方硼缺乏, 因而在黄土高原苹果生产中需大
量补充氮磷肥, 适量供给钾肥, 局部缺铁、 缺硼地方补铁、 补硼
很有必要。
(5) 肥料的供给方式 氮磷钾等需求量大的元素主要以根部
施用为主, 叶面喷施为辅; 铁、 镁、 锌、 硼等果树需要量小, 主
要以叶面喷施为主, 在叶黄化、 小叶、 皮纵裂发生严重时, 可土
施硫酸亚铁、 硫酸锌、 硼砂或硼酸等微肥进行矫正。
43西北苹果生产中在施肥管理上要科学施肥, 应主要做到以下
几点:
(1) 施肥方向 应坚持有机无公害的原则, 通过大量增施有
机肥, 降低化肥用量, 以提高土壤有机质含量, 降低生产成本,
这是提高苹果产量和质量的根本途径。 我国苹果生产先进地区的
经验充分说明了这一点。 山东省由于畜牧业发达, 特别是肉鸡养
殖业规模大, 养殖业的副产品———鸡粪数量足, 山东省施肥开始
向以干燥粉碎的鸡粪为主的农家肥回归, 所产的苹果产量和品质
大幅度提升。 陕西洛川通过大力发展养猪, 兴办沼气, 猪粪进池
发酵, 沼渣沼液肥田, 全县50 万亩果园, 生猪养殖达百万头,
沼气池数量达2万多, 大规模的养殖业和沼肥的应用, 使洛川的
苹果产业在全国一直名列前茅, 果品市场占有率高, 市场竞争
力强。
我国目前苹果种植面积已达3000多万亩, 国内市场已经饱
和, 外销是今后发展的必然方向, 外国出于保护本国苹果产业和
食品安全考虑, 设置有严格的绿色壁垒, 对重金属和农药残留有
严格的限制, 施用有机肥是降低重金属含量、 破解绿色壁垒, 进
入国际市场的重要措施, 在生产中应高度重视。
(2) 施肥依据 施肥受多种因素制约, 在施肥时应综合考虑
如下几点。
① 土壤养分供给状况 各地土壤肥力不一, 土壤养分供给
能力不同, 土壤养分含量是有差异的。 总体上我国北方土壤缺氮
少磷, 钾含量稍高, 但苹果是需钾较多的作物, 生产中必须补
充。 生产中应推广测土施肥, 通过对果园土样的测定分析, 确定
果园缺什么肥, 以便补什么肥, 缺多少以便补多少, 使施肥有的
放矢。
② 树龄树势 树龄不同, 生长的重点也不一样, 施肥种类
44和数量也是有差异的。 幼树期 (一般指栽植后到结果前这段时
间), 红富士大约为4年, 即栽植后1~4年生, 树体以营养生长
为主, 需氮量较大, 5~7年生的, 树体开始成花结果, 向生殖
生长转化, 对磷钾的需求增加, 8年生以后, 树体进入盛果期,
对氮磷钾的吸收量全面增加, 幼树期枝叶量少, 生长需肥量少,
随着树龄增加, 枝叶量增多, 对肥料的需求增长, 弱树需肥多,
壮旺树需肥少, 施肥时应注意这一规律。
③ 树体养分年需求 树体在一年生长周期中, 生 长 前 期
(3~5月份) 需氮量大, 6~7月份花芽分化期需磷量大, 8月份
以后, 果实膨大期, 对钾的吸收出现高峰。
④ 肥料的种类 肥料种类不同, 养分含量差异较大, 化学
肥料分单一的和复合的以及复混的等形式, 复混的、 复合的又分
为多氮的、 多磷的、 多钾的、 多有机质的等形式, 施肥时应按不
同肥料, 确定不同的施用时期。
(3) 施肥方法 应以配方施肥和精准施肥为主, 协调多种
养分供给关系, 最大程度发挥肥效, 减少肥料损耗, 施肥时应
以有机肥为主, 化 肥 为 辅; 基 肥 为 主, 追 肥 为 辅; 根 肥 为 主,
叶肥为辅。
幼树期以氮磷为主, 保持氮磷比以2∶2为宜, 保证每龄树
每次施用尿素0.2千克、 过磷酸钙0.6千克, 有机肥每龄树每次
施用25千克左右。
结果树氮磷钾配施, 保证纯氮、 五氧化二磷、 氧化钾三者的
比例在1∶0.7∶1.2之间, 每生产100千克苹果补给纯氮1.17
千克、 五氧化二磷0.67千克、 氧化钾0.7千克, 亩产3000千克
苹果的, 每亩需施纯氮35千克, 折合尿素76千克, 需施五氧化
二磷20.1千克, 折合过磷酸钙126千克, 需氧化钾21千克, 折
合硫酸钾42千克。
45(4) 施肥时期及施量 苹果幼树期年施肥三次, 分别为春季
萌芽前、 5~6月新梢生长期追肥、 9月份施基肥, 追肥以磷酸二
铵为主。 施量每次每龄树保证施够0.2 千克, 基肥以有机肥为
主, 施量每龄保证施用优质农家肥25千克左右, 如施用50%生
物有机肥, 每龄应保证施用50千克左右, 最好配施0.1千克的
生物肥, 以促进肥料的吸收利用。
结果树全年施肥四次, 分别在萌芽前、 坐果后、 膨果期追
肥, 在9月底10月初施入基肥。 施用磷肥如果以水溶性磷含量
低的过磷酸钙为主, 由于过磷酸钙为迟效性肥料, 施入土壤易被
土壤团粒固定, 施肥时应按以下配方施用: 萌芽前追肥以氮为
主, 促进营养生长健壮整齐, 施氮量应占到全年的 50%左右,
配合全年总磷量的25%, 亩产3000千克苹果, 需施尿素40千
克、 过磷酸钙31千克左右、 50%生物有机复混肥60千克、 复合
菌肥10千克。
坐果后以追磷钾肥为主, 促使幼果发育和花芽分化, 增加光
合作用。 施氮量占到全年的25%, 施磷量占到全年总量的50%
左右, 施钾量占到总量的30%左右, 亩产3000千克苹果需施尿
素12千克左右、 过磷酸钙63千克左右、 硫酸钾19千克左右或
三元复合肥50千克左右。
8月份果实膨大期, 追肥应以钾肥为主, 以促进果实肥大,
果实着色, 增加含糖量, 提高品质, 施氮量应占到全年总量的
25%, 施钾占到全年的70%, 此次施氮应以肥效快的碳铵为主,
亩产3000千克苹果, 需 施 碳 铵 50 千 克 左 右、 硫 酸 钾 30 千 克
左右。
9月底10 月初, 基肥应以有机肥为主, 以补充树体营养,
提高树体抗性, 亩产3000千克苹果, 需施入过磷酸钙32千克左
右、 优质土杂肥5000~6000千克或50%生物有机复混肥300千
46克、 复合菌肥15千克。 如施用磷肥以水溶性磷含量高的磷酸二
铵为主, 亩产3000千克苹果的施肥应按以下配方施用: 萌芽前
施入尿素16千克+磷酸二铵10千克+50%生物有机复混肥60
千克+复合菌肥3千克。 坐果后施入尿素5千克+磷酸二铵21
千克。 8月膨果追肥施入碳铵 50 千克 + 硫酸钾 30 千克。 基肥
5000~6000千克土杂肥+10千克磷酸二铵或50%生物有机复混
肥300千克+复合菌肥15千克。
(5) 施肥方式 肥料充足的, 提倡撒肥, 以增加肥料与根系
的接触点, 提高肥料利用率, 肥料撒施后, 要及时耕翻, 减少肥
料挥发损失, 有浇水条件的, 在施肥后浇水加快肥料转化, 以利
苹果树吸收利用。 肥料少的提倡集中施用, 可环状、 放射状沟
施, 井字形沟施。 将肥料施在树冠外围, 以便树体集中吸收利
用, 提高当季利用率。 也可在果园内梅花状点施, 用锹随机在果
园中挖深20厘米左右的浅坑, 将肥料施入, 埋土浇水, 在施有
机肥时应适当深施, 施肥深度应在30~35厘米之间, 以引导根
系下扎, 提高树体对土壤深层水分、 养分的利用, 提高树体的抗
性, 以利高产优质。
对于患有小叶病、 黄化病的树, 可结合基肥根施硫酸锌、 硫
酸亚铁, 每株结果树施0.5~1千克, 在萌芽后开花前喷0.3%~
0.5%的硫酸锌、 硫酸亚铁。
在施好 基 肥 的 前 提 下, 可 从 五 月 份 开 始 进 行 叶 面 追 肥,
以提高产量和质量。 五月份叶面喷布1~2次富万钾600倍液
或2~3倍沼液+0.5%尿 素。 六 月 份 套 袋 前 喷 一 次 500 倍 富
万钾。 七月为促进果 实 生 长, 可 用 500 倍 富 万 钾 或 磷 酸 二 氢
钾300倍液、 2~3倍沼 液 进 行 喷 叶。 8 月 喷 一 次 500 倍 富 万
钾或磷酸二氢钾。 9 月、 10 月 各 喷 一 次 尿 素, 以 延 缓 叶 片 衰
老, 增加光合作用。