芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲
大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种，已有２０００年以
上的栽培历史，１７世纪传入美洲，１８世纪传入日本，２０世
纪初传入我国。世界各国都有栽培，以美国最多。
我国栽培芦笋从清代开始，仅１００余年历史，在沿海
地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。在２０世纪５０年
代和６０年代，台湾省的芦笋外销量逐年增多，到８０年代
台湾省的蔬菜出口量在总物资出口量中占举足轻重的地
位，而芦笋的出口量在蔬菜中首屈一指。８０年代后，台湾
省由于芦笋品质不佳，种植芦笋经济效益有所下降，导致
种植面积逐年下降。从１９８４年开始，我国福建、安徽、河
１芦笋周年生产关键技术问答
南、天津等地大规模地发展芦笋生产。到９０年代初，全
国栽培面积达６．６万公顷以上，年产罐头超过８万吨，成
为我国出口创汇的主要蔬菜产品之一。其中山东省是芦
笋生产的主要基地，年出口芦笋罐头约占全国出口总量
的１／３，在全国芦笋生产和出口中占有举足轻重的地位，
我国的芦笋主要销往美国、日本等国家。