层架栽培，基本有三种模式可供参考。
第一种，侧卧、菌袋两头出菇。基本形式如同立体栽培，只是
!&第一章 真姬菇生产问题
可以更加多的利用设施空间，２０世纪８０年代，全部试验和小批量
生产全部使用该种模式，有的栽培架每层高４０厘米，可以排放３
层菌袋，栽培架分为三个架空，连同最上层，可以排放１２层菌袋，
利用空间的效果比较理想。
第二种，向内侧卧、菌袋单头出菇、栽培架两面出菇。食用折
底袋制作的菌袋，菌袋底部在栽培架宽度的中间部位相对，出菇头
向外，形成两头出菇的假象，实际是菌袋单头出菇。
第三种，菌袋 （菌瓶）直立、向上出菇。该种子实体表现为外
观尤其鲜嫩、朵形特别优美，甚至有令人不忍将之吃掉的感觉，尤
其是培育嫩菇或超嫩菇时，更是显得特别诱人。只是在栽培架高度
相同的条件下，按单位面积投料量计算，不足侧卧、两头出菇的
７０％，空间利用率偏低。