菌膜未破、菌盖未开，单株呈亭亭玉立态势，朦朦胧胧的晨雾
中，一朵金福菇极似一顶王冠，可爱至极，此时大约六七分熟的样
子，所含营养物质数量即将下滑、鲜美的口感也恰到好处，纤维化
程度最低，应及时采收为佳。
!%采菇后需要做哪些工作？
食用菌采后三件事，金福菇也不会例外。
① 清理卫生：包括菇根、死菇、带出的基料以及削下的基部
等杂物，覆土材料补平凹陷，整平畦面。
② 基料补水：可采取给基料插管补水、菌畦两边开沟补水等
多种方式，令基料的含水率回复至出菇前的水平，甚至略有超过也
可；补水的同时可以加入适量速效营养，比如采用精素混合液等，
很有必要，而且效果很是显著。
③ 降湿通风：强化通风３天左右，使菇棚湿度降至６０％左右，
此后保持微弱通风即可。
!&收获一潮菇后如何补水？
如本节１５所述，主要有两种办法给基料补水。
第一种，插管补水。从畦面上往基料中插入水管 （长约３０厘
米以上的金属管头、斜尖头），根据自己的环境、栽培面积等具体
条件，可以使用水泵打水，也可以慢慢渗水。
第二种，开沟洇水。这是操作最麻烦，但是补水效果最好的办
法。基本操作就是在菌畦两边事先留出洇水沟，不但可以采后补
水，室外林地的栽培如遇干旱，即可随时补水，对于基料的水分管
理真的是得心应手；并且，随水溶入营养物质，也是很方便的
操作。