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    大白菜有什么加工方法
    2019-04-09 信息编号：859257 收藏
大白菜除了广泛用于烹调外,还用于食品工业,目前大白菜加
工方法主要有盐渍、制作京冬菜、泡菜和制浓缩汁饮品等。
  • 大白菜贮藏时间长短与效益的关系
    贮藏者要及时全面了解各地生产总量、市场销售信息,对整个贮藏期间大白菜上市量和销售价格进行收集、整理和分析,要适时上市。贮藏期的长短随市场情况而定,贮藏期长并不一定效益高。2010年秋季因...
    04-09
  • 大白菜贮藏期间气候特点和管理特点怎样
    根据华北地区气候特点和管理特点,一般将贮藏期分为3个阶段:(1)前期从入贮到大雪或冬至,即11~12月份,此时外界气温和窖内温度都较高,菜棵的新陈代谢比较旺盛,工作重点是通过大量通风以及勤倒菜等...
    04-09
  • 大白菜冬储对采收及预贮措施的要求
    (1)采收前管理大白菜在入贮前如果含水量过高、组织过脆,就容易造成机械伤害并引发病害,因此在采收前10~15天应停止浇灌。为了防止病虫害的侵袭,要根据农药残留期的长短来决定最后喷药的种类和时...
    04-09
  • 冬季大白菜常见贮藏方法有哪几种
    根据各地实际情况,可以选择堆藏、沟藏、窖藏或冷库贮藏等不同方式。通过贮藏、保鲜,避开上市高峰,可以按需供应市场,延长上市时期。(1)堆藏堆藏时收菜后采用的一种短期、小型、多变、简易的贮藏...
    04-09
  • 大白菜贮存保鲜的季节及对品种的要求
    大白菜在我国各地一年四季均可栽培,春、夏季和早秋栽培的价格较高,效益好,一般没有价值上涨空间,不建议长期贮存,可做短期保鲜处理。秋季中晚熟大白菜生产量大、耐贮,不仅是北方地区冬、春两季市...
    04-09
  • 大白菜冬储要求条件怎样
    大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境。其心叶的冰点温度为-1.2℃,但在-0.6℃时其外叶就开始结冰,长期低于-0.6℃会产生冻害。因此,最适宜的贮藏条件是:温度0℃,空气相对湿度95%以上。长期贮藏大白菜的...
    04-09
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