面粉巧去猪肚异味 -大热汇

面粉巧去猪肚异味

2019-05-20 信息编号：934729 收藏

把猪肚用水稍洗后，用面粉擦几遍再
用水洗。放入锅中煮沸后再放入冷水中，
用刀刮去肚内的脂肪，用冷水洗到有滑腻
41感时，异味就没有了。

白酒巧去猪肺腥味
取50克白酒，从猪肺管口慢慢倒入，然后拍打两肺，让酒渗入到猪肺的各个支气管里，半小时后，再灌入清水清洗，即可除去猪肺腥味。...

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白酒巧去腰子腥臊味
将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔除筋，切成所需要的片或花状。先用清水将猪腰漂洗一遍，捞起沥干，500克猪腰子约用50克白酒拌匀捏挤，然后用清水漂洗2—3遍，再用开水烫一遍，即可除去腥臊味。...

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加料巧去腰子腥臊味
将切成形的腰花放入盆里，取葱白、姜各少许，洗净后用刀拍一下放入盘中，再倒入黄酒，浸没腰花，约20分钟后，用干净纱布沥去黄酒，挑出葱白和姜，腥臊味即去。...

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巧去腰子腥臊味
将鲜猪腰洗干净，除去外层薄膜及腰油，然后用刀把猪腰从中切成两个半片。将半片内层向上放在砧板上，用手拍打四边，使猪腰内层中间白色部位突出，用刀由右向左平移，剔除白色的腰臊即可。...

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巧除猪肝异味
在烹制前先将肝血洗净，剥去薄皮，放入牛奶中浸泡3—5分钟，猪肝上的异味就没有了。...

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巧除猪心异味
可将玉米面或者面粉撒在猪心表面，稍放一会儿，再用手揉搓几遍，同时边搓边撒面粉，再用清水冲洗干净，便能除去猪心...

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入住日期：2018-12