淤 醋浸法：在煮鱼前，先将鱼身在加
了醋的水中浸泡片刻，这样煮出来的鱼不
但带有甜味，而且松软可口。
于 加山楂法：在煮鱼时，可以在锅中
放入几片山楂，这样就可以使鱼骨变得酥
软可口。