扁豆适宜夏季感冒、急性胃肠炎、消化
不良、暑热头痛、恶心、烦躁、口渴欲饮、饮
食不香者食用；适宜女性带下、小儿疳积者
食用；适宜癌症病人食用。
扁豆忌生食或半生半熟时食用，因为
扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，生
食或炒不透时食用，3—4 小时后部分人会
出现头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
腹胀者忌吃扁豆。