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    麦芽糊精的感官要求
    2019-09-30 信息编号：1063635 收藏
项目 要 求
色泽 白色或略带浅黄色的无定形粉末
气味
滋味
具有麦芽糊精特有的气味,无异味
不甜或微甜,无异味
杂质 无正常视力可见外来杂质
  • 麦芽糊精
    麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精,它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,经提纯、干燥而成。麦芽糊精的DE值5%~20%,它介于淀粉和淀粉糖之间,具有甜度低、无异味、易消化、低热、...
    09-30
  • 葡萄糖的感官要求
    质量要求葡萄糖的感官要求见表2-2表2-2项目要求色泽白色或无色气味滋味无异味甜味温和、纯正外观结晶性粉末,无肉眼可见杂质...
    09-30
  • 葡萄糖
    1.产品原料木薯淀粉1000kg、高温淀粉酶0.35kg、复合糖化酶1kg、活性炭40kg。2.工艺流程原料→调粉→液化→糖化→配料→过滤→灭酶→脱色→脱盐→蒸发→灭菌→精制→结晶→分蜜→干燥→包装3.主...
    09-30
  • 薯类淀粉糖
    以含淀粉的粮食、薯类等为原料,经过酸法、酸酶法或酶法10制取的糖,包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等,统称淀粉糖。淀粉糖的原料是淀粉,任何含淀粉的农作物,如玉米、大米、木薯等均可用来生产淀粉...
    09-30
  • 木薯淀粉的感官要求见表
    2-1。表2-1木薯淀粉的感官要求项目要求色泽白色或稍带浅黄色粉末滋气味具有木薯淀粉固有的滋味、气味,无异味、无砂齿杂质无正常视力可见外来杂质...
    09-30
  • 质量控制全程化
    采用良好的生产规范(GMP)或采用危害分析及关键控制点(HACCP)控制生产全过程,以保证产品质量。7第二章薯类淀粉及淀粉制品第一节淀粉1.产品原料木薯1000kg、硫酸2kg、漂白粉0.5kg、高锰酸钾0.1kg...
    09-30
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