平菇长得慢的原因，菌种和季节的不适应性。如果在冬季栽培了高温型品种的平菇，食用菌批发，会引起平菇的“不适症”，主要表现为发菌缓慢，出菇迟，甚至不发菌不出菇。因此冬季栽培平菇要选择低温型的品种。同理，在春、秋平菇的生长旺季，就要选择高温型的品种。
　　菇场环境不适致“中毒”。如选择在阴暗、通风不畅的房间，或选在不卫生的场所种菇，这些都是引起杂菌污染的原因。杂菌分泌的东西抑制了食用菌的生长，出现了“中毒症状”，表现为平菇不能正常生长，食用菌供应，甚至完全报废；有的虽勉强发菌，却又因出菇期二氧化碳含量过高而受害，致使不能出菇或形成畸形菇。因此在选择种菇场所时，应选择通风条件好，山东食用菌，并有散射光的干净卫生场所。





　　培养料污染。如果您选用了已被污染、结块的原料栽培平菇，或调配营养料时为补充氮源而向料内加入过量的尿素或其它的化肥，会造成大面积污染，导致不发菇或发菇缓慢。所以首先要选择清洁、未结块的培养料；其次要注意，只有在堆料发酵种菇时才加一定量的尿素，而生料栽培不随意添加尿素或其它氮肥。





      栽培料的制作代料地栽香菇的培养基配方有很多，现介绍二种：一是硬杂木锯末80%，麦麸10%，稻糠7%，石膏粉
1%，豆饼粉2%，50%可湿性多菌灵粉剂0.1—0.2%；二是花生壳85%，麦麸10%，豆饼粉2%，石膏粉1%，食用菌作用，玉米面2%，可湿
性多菌灵粉剂0.1—0.2%。PH值呈酸性。把料干拌均匀后使含水量达到60—65%，然后灭菌。在灭菌锅内铺上帘子和屉
布，然后大火加热，待大汽上来后，在屉布上放上10厘米厚拌匀的干料，然后再续撒含水量由45%—55%逐渐加湿的料
。待温度达到98—100℃时计时，大火快烧保持1.5—2小时。
      季节安排东北地区一般在3月下旬到4月下旬之间播种，一般在清明节前播完。掌握播种时气温不低于5℃，不超
过15℃即可。



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