氮是构 成 植 物 蛋 白 质 的 主 要 元 素, 蛋 白 质 中 的 氮 含 量 占
16%~18%, 蛋白质是构成细胞原生质的基本物质, 而原生质是
作物体内新陈代谢的中心。
氮也是叶绿素、 维生素、 核酸、 酶和辅酶系统、 激素、 生物
碱以及许多重要代谢有机化合物的组成成分, 因此, 氮是植物生
命的物质基础。
植物的根系直接从土壤中吸收的氮是以硝态氮 (NO3- ) 和
铵态氮 (NH4+ ) 为主。 在根内, 硝态氮通过硝酸还原酶的作用
转化为亚硝态氮, 以后通过亚硝酸还原酶进一步转化为铵态氮。
在正常情况下, 铵态氮不能在根中积累, 必须立即从地上部输送
至根与碳水化合物结合形成氨基酸 (如谷氨酸)。
氮对植物生长的作用, 除取决于植物体内的氮水平外, 也受
环境因子和植物体内部分因子所影响, 由于氮可从植物的老叶中
转移到幼叶, 往往缺氮症状首先表现在老叶上。
氮是核酸和核蛋白的成分。 核酸存在于所有作物体内的活细
胞中。 核酸与蛋白质结合而成核蛋白, 核酸与蛋白质的合成以及
作物的生长发育和遗传变异有着密切的关系。53
氮是叶绿素的组成成分。 高等作物叶片中含有20%~30%
的叶绿体, 而叶绿体中含有40%~60%的蛋白质, 叶绿体中的
叶绿素a和叶绿素b 的分子中均含有氮, 叶绿体是作物进行光
合作用的场所。 环境中氮素供应水平的高低与叶片中叶绿素的
含量呈正相关, 叶绿素含量的多少直接影响着光合作用产物的
形成。
氮是作物体内许多酶的成分。 在细胞的可溶性蛋白质中, 酶
蛋白占相当大的比例, 例如 RuBP羧化酶约占叶细胞可溶性蛋白
的50%。 氮与酶蛋白形成及其酶促反应紧密联系在一起, 从而
深刻地影响着作物体内的多种新陈代谢过程, 影响着作物体内一
系列生物化学反应的进行速度, 从而控制作物体内许多重要物质
的转化过程。
氮是作物体内多种维生素的成分。 维生素 B1、 维生素 B2 和
维生素 B6 等分子中均含有氮, 它们是辅酶的成分, 参与作物的
新陈代谢。
氮也是一些植物激素的成分。 植物生长素和细胞分裂素都含
有氮。
氮还是 ATP、 NAD、 NADP、 FAD、 磷脂和各种生物碱等
重要化合物的组成成分。
