, 其中经压榨法脱脂产物称为米糠
饼; 而经有机溶剂脱脂产物称为米糠粕。
米糠含有较高的蛋白质和赖氨酸、 粗纤维、 脂肪等。 特别是脂肪
的含量较高, 以含有不饱和脂肪酸为主, 其中的亚油酸和油酸含量占
79.2%左右。 米糠的有效能值较高, 与玉米相当。 含钙量低, 含磷量
以有机磷为主, 利用率低, 钙、 磷不平衡。 微量元素以铁、 锰含量较
为丰富, 而铜含量较低。 米糠中富含有B族维生素和维生素 E, 但是
缺少维生素 A、 维生素 C 和维生素 D。 在米糠中含有胰蛋白酶抑制
剂、 植酸、 稻壳、 NSP等抗营养因子, 可引起蛋白质消化障碍和雏
鸡胰腺肥大, 影响矿物质和其他养分的利用。