鹅肉营养丰富，回购成鹅，肉质好，蛋白质含量高达17.6—18.2%，赖氨酸含量比鸡肉高30%，鹅体脂肪含量仅11%左右，而瘦肉肪为28.8%左右，瘦羊肉为13%左右，而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多，故鹅肉滋味鲜美，肥而不腻，且鹅肉胆固醇含量低，有益于人体健康，消费者都不用怕因吃鹅肉而引发的心脑血管疾病。欧洲一部分国家素有“富人吃鹅，穷人吃鸡”的说法。鹅的抗病力较强，疾病较少，无需大量长时间用药防治疾病，产品无药物残留，且以吃草为主，收购成鹅，鹅肉绿色食品，随着人们的食品安全、保d健意识的增强，鹅肉必然日益受到消费者青睐，天门鹅，因而具有很强的市场竞争力。入世后，回收商品鹅，外贸环境改善，鹅肉、鹅肥肝肥鹅产品出口量会大量增加。
测定。65日龄平均体重3060克，成活率98%。饲养期内两阶段饲料消耗为1-28日龄精料468公斤、粗料1360公斤；29—65日龄精料1145公斤、粗料3230公斤。
　　育肥精料、粗料总饲料费用为2459元，每只鹅饲料费用为12.54元/只，加之煤、水、电、人工费、雏鹅用费，每只鹅的总费用为18.44元。
　　按收购价每公斤7元计算，每只鹅收入可达50—70元。