二、捏肛法
以左手拇指和食指在雏鹅颈前分开,握住雏鹅;右手拇指与食指轻轻将泄殖腔两侧捏住,上下或前后稍一揉搓,感到有一个似芝麻粒或油菜籽大小的小突起,尖端可以滑动,根端相对固定,即为公鹅的阴d茎;否则为母鹅。
三、顶肛法
左手握住雏鹅,以右手食指和无名指左右夹住雏鹅体侧,中指在其肛门外轻轻往上一顶,如感觉有小突起,鹅苗养殖,即为公鹅。顶肛法比捏肛法难于掌握,但熟练以后速度较快。
鹅肉营养丰富,肉质好,蛋白质含量高达17.6—18.2%,赖氨酸含量比鸡肉高30%,鹅体脂肪含量仅11%左右,而瘦肉肪为28.8%左右,瘦羊肉为13%左右,而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多,十堰鹅,故鹅肉滋味鲜美,鹅苗品种,肥而不腻,且鹅肉胆固醇含量低,有益于人体健康,消费者都不用怕因吃鹅肉而引发的心脑血管疾病。欧洲一部分国家素有“富人吃鹅,穷人吃鸡”的说法。鹅的抗病力较强,疾病较少,无需大量长时间用药防治疾病,产品无药物残留,且以吃草为主,鹅肉绿色食品,随着人们的食品安全、保d健意识的增强,鹅肉必然日益受到消费者青睐,因而具有很强的市场竞争力。入世后,外贸环境改善,鹅肉、鹅肥肝肥鹅产品出口量会大量增加。
凉蛋应根据胚胎发育情况、孵化天数、室温及孵化机的有机鹅性能等情况具体掌握。通常情况下从第10-12天开始凉蛋,每日1-2次;16-17日胚龄每日增加到3-4次;26天以后每日增加到5-6次。根据室温情况,鹅苗基地,每次凉蛋20-30分钟,凉至眼皮感觉温热不凉的程度,到孵化后期,胚胎温度不易降低时,还要向蛋表面喷水、降温、加湿(水温25℃为宜)。
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