①新陈代谢旺盛。鸡生长迅速，繁殖能力高。其基本生理特点是新
陈代谢旺盛， 主要表现为体温高， 鸡的体温一般在 41.5℃~42.5℃（肛
温）；心率高、血液循环快，鸡的平均心率为 300 次 / 分钟以上，雏鸡的
心率比成年高，母鸡的心率高于公鸡；呼吸频率高，15~30 次 / 分钟，对
氧气不足很敏感，单位体重耗氧量为家畜的 2 倍；血红蛋白含量，平均
每百毫升血液中血红蛋白含量，公鸡 11.76 克，母鸡 9.11 克；红细胞
数，每立方毫米血液中红细胞数，公鸡 323 万个，母鸡 272 万个。