(1) 我国肉鸡的饲养模式
①农户自养: 这一类饲养模式在我国有着悠久的历史, 为典型
的小农产业, 其养殖主体为家庭, 没有或少有雇工, 养殖收入不是
家庭收入的全部来源, 养殖量相对较小, 主要集中在3000~20000
只的养殖规模, 养殖设施设备比较简单, 饲养技术主要为经验积
累, 抗风险能力差。
②公司加农户: 这种模式起始于20世纪80年代后期, 南方黄
羽肉鸡行业首先出现这种新型肉鸡养殖联合模式, 是一种资源配置
互补的共生合作生产模式, 针对中国养殖业散、 小、 差的特点, 公
司在技术水平上具备一定的优势, 可以指导、 管理农户科学生产,
稳定生产成绩, 往往采取统一购苗、 统一养殖程序、 保底价销售的
方式, 而农户则承担养殖过程的风险, 获得相对稳定的收入。 公司
依靠农户现有的生产设施, 通过规模效应, 从饲料、 药物、 销售成
鸡的过程中获利; 而农户具体的盈利情况既决定于公司技术水平的
管理强度, 也决定于合作农户的养殖习惯。
③农场或专业户养殖: 这一类模式源于农户自养, 是农户自养
的一种提升, 相对于农户自养, 养殖主体并没有变化, 主要区别在
于: 养殖规模相对较大, 目前而言, 养殖量一般单批大于50000只
的, 我们可以称之为养殖专业户或养殖场; 养殖水平相对较高, 硬
件设施和技术水平也相对专业, 农场主的主要收入为养殖收入。
④公司加农场主养殖: 这种模式起始于21世纪初, 在中国肉
鸡养殖业最为发达的山东地区, 白羽肉鸡行业率先出现这种模式,
随着肉鸡养殖业的发展、 养殖环境的恶化、 人类对食品安全的重
视, 小规模养殖存在养殖过程不可控、 药残不达标等现状, 一些肉
鸡一条龙集团为了保证充足的活鸡供应以及安全的鸡肉质量, 联合
规模化养殖专业户, 签订稳定的合同而形成的一种利益共同的关
系。 相对公司加农户而言, 农场的生产技术水平更高, 产品标准更
一致, 生产过程更可控, 是公司加农户模式的一种升级。
⑤公司自养: 我们认为这种模式是肉鸡养殖的终极模式, 这种
模式普遍存在于国外一些一条龙企业中, 随着养殖业的开放和发
展, 一些外资企业的进入以及具有先见之明的本土企业陆续开始转
向这种模式, 这种模式的养殖主体往往是食品企业, 为了获得稳
定、 标准一致、 安全的鸡肉原料而采取的模式, 这种模式顺应了社
会对食品安全的需求, 是集约化的终点, 但是这对于企业而言是一
笔巨大的投资, 准入门槛较高。
(2) 肉鸡产业的发展方向
①高效利用资源: 养殖变得精细化, 单位重量鸡肉所需要的饲
料以及能耗大大降低。
②环保: 养殖过程对环境没有破坏。
③安全: 重视食品安全, 对于养殖过程投入品 (如兽药) 的控
制更加严格。