优良种鸡所产的蛋并不全是合格种蛋,必须严格选择。 选择
时首先注意种蛋来源,其次注意选择方法。
(1)种蛋来源 种蛋应来自生产性能好、无经蛋传播的疾病、
受精率高、饲喂营养全价的饲料、管理良好的种鸡群。 受精率在
80%以下、患有严重传染病或患病初愈和有慢性病的种鸡所产的
蛋,均不宜作种蛋。
(2)种蛋的选择方法
①外 观
清洁度:种蛋蛋壳上不得有粪便或破蛋液污染,以防导致孵化
率降低和雏鸡质量下降。 轻度污染的种蛋可以入孵,但要认真擦
拭或用消毒液洗去污物。
蛋重:蛋重过大或太小都影响孵化率和雏鸡质量。 一般要求
蛋用鸡种蛋蛋重为50~65克,肉用鸡种蛋52~68克。
蛋型:合格种蛋应为卵圆形,蛋型指数为0.72~0.75,以0.74
最好。
蛋壳厚:比重在1.08孵化率最好。 蛋壳过厚(壳厚在0.34毫
米以上)的钢皮蛋、过薄(壳厚在0.22毫米以下)的砂皮蛋和蛋壳
厚薄不均的皱纹蛋,均应剔除。 蛋壳过厚,孵化时蛋内水分蒸发过
慢,出雏困难;蛋壳过薄,蛋内水分蒸发过快,也不利于胚胎发育。
蛋壳颜色:蛋壳颜色应符合本品种的要求。 若孵化商品杂交
鸡,对蛋壳颜色不须苟求。 对育种场应严格挑选蛋壳颜色,以选育
出具有本品种或品系特点的蛋壳颜色。
②碰击听声 在挑蛋入库时,要手、眼、耳并用,双手各拿2~
3枚种蛋,活动手指,使蛋之间轻轻碰击,听声音辨蛋质量,声音清
脆的是正常蛋,“扑扑”嘶哑声的是破蛋。 破蛋如不修补,孵化率很
低,应剔除。
③照蛋透视 用光来透视是检验蛋的新陈及内部品质的最常
用、最有效的方法。
蛋壳:新鲜的蛋壳纯正,附有石灰质颗粒,好像覆有一薄层霜
状粉末,没有光泽。 陈蛋蛋壳不清新,常有光泽。 如果壳有光亮,
则是孵过的蛋。 裂纹蛋可见到裂纹,砂壳蛋因钙质沉积不均,因而
可见到点状的亮点。
气室:鲜蛋气室小,其高度一般不超过5毫米,存放时间长且
温度高时,气室会变得较大,由此可判定蛋的新鲜程度。
蛋黄:蛋黄阴影越不清晰,并居蛋的中心位置,表明蛋愈新鲜。
不新鲜蛋由于浓蛋白的液化,蛋黄靠近蛋壳,阴影较为明显,稍一
晃动,飘忽不定。 存放时间过长,蛋黄膜破裂变成散黄蛋,透视时
蛋黄呈不规则的阴影。
此外,照蛋时尚可看出是否腐败变质、曾否孵化以及血斑、肉
斑等不正常的内部情况。
④剖视抽查 多用于外购种蛋。 将种蛋打开倒在衬有黑纸或
黑绒的玻璃板上,观察新鲜程度及有无血斑、肉斑。 新鲜蛋,蛋白
浓厚,蛋黄高突;不新鲜蛋,蛋白稀薄成水样,蛋黄扁平甚至散黄。
一般只用肉眼观察即可,对育种蛋则要用蛋白高度测定仪等专用
仪器测量。 各种蛋孵化效果见表4-1。
四、禽类孵化的新技术表4-1 不合格与合格种蛋的孵化效果比较
组 别 裂纹蛋 大 蛋 小 蛋 畸形蛋 合格种蛋
受精蛋孵化率(%) 65.83 69.84 76.86 81.06 89.31
死胚率(%) 8.33 4.76 8.26 3.79 0.76
健雏率(%) 94.94 87.50 97.85 97.20 100.00
后期死胎率(%) 25.00 25.40 14.88 15.15 9.92