微量元素添加剂一般可分为无机微量元素添加剂、有机微量元素
添加剂和生物微量元素添加剂三大类。无机微量元素添加剂一般包括
硫酸盐类、碳酸盐类、氧化物和氯化物等；有机微量元素添加剂一般
包括金属氨基酸络合物、金属氨基酸螯合物、金属多糖络合物和金属
蛋白盐；生物微量元素添加剂包括酵母铁、酵母锌、酵母铜、酵母
硒、酵母铬和酵母锰等。目前，我国经常使用的微量元素添加剂主要
是无机微量元素添加剂。最好使用硫酸盐作微量元素添加剂原料，因
为硫酸盐可使蛋氨酸增效１０％左右，而蛋氨酸价格昂贵。微量元素
添加剂的载体应选择不和矿物质元素发生化学作用，并且性质较稳
定、不易变质的物质，如石粉 （或碳酸钙）、白陶土等。
微量元素添加剂品质的优劣和成本的高低，不仅取决于添加剂的
配方和加工工艺，还取决于能否使用安全、有害杂质多少和生物利用
率的高低。作为饲用微量元素添加剂的原料，必须满足以下几项基本
要求：一要具有较高的生物效价，即能被动物消化、吸收和利用；二
要含杂质少，所含有毒、有害物质在允许范围内，饲喂安全；三要物
理和化学稳定性良好，方便加工、贮藏和使用；四要货源稳定可靠，
价格低，以保证生产、供应和降低成本。
（１）铁添加剂原料 可用作饲料添加剂的含铁原料很多，一般认
为硫酸亚铁利用率高而成本低，是主要铁源饲料原料。有机铁能很好
地被动物利用，且毒性低，加工性能优于硫酸亚铁，但价格贵。氧化
铁几乎不能吸收利用，但在某些预混合饲料产品中用作饲料着色剂。
硫酸亚铁产品主要有一水硫酸亚铁 （ＦｅＳＯ４·Ｈ２Ｏ）和七水硫酸
亚铁 （ＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ）两种。
七水硫酸亚铁为淡绿色结晶或结晶性粉末，不稳定，在加工和贮
藏过程中易氧化为不易被动物利用的３价铁。黄、褐色是３价铁的颜
色，３价铁含量越高，色越深。游离硫酸含量太高时易与其他养分发
生化学反应，使后者失效。七水硫酸亚铁易潮解结块，高温、高湿时
更严重，不易粉碎，使用不便，与其他微量元素混合后的预混料也有
结块性，加工前必须进行干燥处理，所以一般都限制七水硫酸亚铁在
预混料中的用量，使用一水硫酸亚铁可减轻结块但不能完全消除；不
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鹅饲料配方手册过结块并不失效。在预混料中含氧化锰时，不能使用七水硫酸亚铁。
我国主要使用七水硫酸亚铁。目前已研制出包被七水硫酸亚铁制剂，
其有效性、稳定性好，但价格较高。
一水硫酸亚铁为灰白色粉末，不易吸潮起变化，加工性和与其他
成分的配伍性都较好。
（２）铜添加剂原料 可作饲料添加剂的含铜化合物有碳酸铜、氯
化铜、氧化铜、硫酸铜、磷酸铜、焦磷酸铜、氢氧化铜、碘化亚铜、
葡萄糖酸铜等。其中最常用的为硫酸铜，其次是氧化铜和碳酸铜。一
般认为硫酸铜、氧化铜对雏禽增重效果相同。
① 硫酸铜 其生物学效价 （ＢＶ）最好，来源广，成本低，饲料
中应用最广。市售产品有两种：５个结晶水的硫酸铜 （ＣｕＳＯ４·
５Ｈ２Ｏ）为蓝色、无味结晶或结晶性粉末；０～１个结晶水的硫酸铜
［ＣｕＳＯ４·狀Ｈ２Ｏ（狀＝０～１）］为青白色、无味粉末，由５个结晶水的
硫酸铜脱水所得。五水硫酸铜易吸湿返潮、结块，但结块并不失效；
易溶于水，水溶液呈酸性 （ｐＨ２．５～４）；对饲料中的有些养分有破坏
作用，不易加工，加工前应进行脱水处理。一水硫酸铜克服了五水硫
酸铜的缺点。使用时应注意：ａ．避免与眼睛、皮肤接触及吸入体内；
ｂ．注意配伍禁忌，铜会促进不稳定脂肪酸的氧化而造成酸败，同时
还会破坏维生素。
② 碱式氯化铜 是新铜源添加剂，又名三碱基氯化二铜，商品
名佳乐铜，分子式 Ｃｕ２（ＯＨ）３Ｃｌ，相对分子质量２１３．５７。墨绿色球
状结晶型粉末，极难溶于水和有机溶剂，易溶于氨水和酸。化学性质
中性，难溶于水，却能快速在动物消化道内溶解。吸湿性低，化学结
构稳定，在饲料中不会分解产生铜离子，不会对饲料中其他养分产生
破坏作用，所以避免了硫酸铜吸潮结块的缺点，对饲料加工设备无腐
蚀性。促氧化能力低于硫酸铜，所以对饲料中的维生素和脂肪等的破
坏作用小于硫酸铜，可延长产品保质期。碱式氯化铜的吸收利用率比
硫酸铜高２１％～４１％，且不影响铁、锌等其他养分的吸收利用。碱
式氯化铜球状颗粒的表面光滑，流动性好，易在配合饲料中混匀。据
报道，碱式氯化铜有促进生长和提高饲料利用率的作用。所以可少用
铜，公害小。长沙兴嘉生物工程有限公司生产的碱式氯化铜质量标准
如下：碱式氯化铜含量高于９８％，含铜高于５８％，酸不溶物小于
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第二章 鹅的饲料分类及常用饲料原料０．２％，细度９５％通过４０目筛。包装：２５千克／袋，保质期２年。配
合饲料中用量：肉禽１５～１００克／吨，蛋禽８０克／吨。
③ 氧化铜 是无臭黑色至褐色粉末，不具吸水性，不易结块，
含铜量在７５％左右，生物利用率好，耐贮存；各种动物饲料中均可
使用，但不能在液体饲料中使用；操作时应避免与皮肤、眼睛接触，
避免吸入。
（３）锌添加剂原料 可用作饲料添加剂的含锌化合物有：硫酸
锌、氧化锌、碳酸锌、氯化锌、醋酸锌、乳酸锌等。其中常用的为硫
酸锌、氧化锌和碳酸锌。一般认为，这３种化合物都可很好地被动物
利用，生物学效价基本相同。醋酸锌的有效性与七水硫酸锌相同。锌
与蛋氨酸、色氨酸的络合物具有很高的有效性，价格合适时可用。实
践中使用较多的是硫酸锌和氧化锌。
市售硫酸锌有两种产品，即七水硫酸锌 （ＺｎＳＯ４·７Ｈ２Ｏ）和一
水硫酸锌 （ＺｎＳＯ４·Ｈ２Ｏ）。七水硫酸锌为无色结晶或白色无味的结
晶性粉末，加热、脱水即生成一水硫酸锌，为白色、无味粉末。七水
硫酸锌易吸湿结块，影响加工及产品质量；而一水硫酸锌因加工过程
无需特殊处理，使用方便，更受欢迎。实践中应用时应注意质量，注
意品牌，可检查水溶性，溶解度越高表明其纯度越高，且没有氧化锌
存在；市售七水硫酸锌含锌２２％左右，一水硫酸锌含锌３６％左右；
本品在干饲料或液态饲料中均可用，不降低生物利用率。
氧化锌是—种不潮解、稳定性很好的白色具恶臭味粉末，不溶于
水，但溶于酸。氧化锌的价格低而生物利用率不低，稳定性好，贮存
时间长，不结块，不变性，在预混料和配合饲料中对其他活性物质无
影响，具有良好的加工特性，所以实践中使用很普遍。氧化锌含锌量
在７２％左右，使用时应注意其重金属含量，一般质轻且呈蓬松状者
品质较差，含铅量也高。
碳酸锌是一种不溶于水、无臭、无味的白色粉末，含锌５５％左
右，利用率不低，也是动物良好的锌源饲料之一。市场上多为碱式碳
酸锌 ［狓ＺｎＣＯ３·狔Ｚｎ（ＯＨ）２·狀Ｈ２Ｏ］，锌含量５５％～６０％。氧化锌
和一水硫酸锌效价较低。
（４）锰添加剂原料 作为饲料添加剂的含锰化合物有硫酸锰、碳
酸锰、氧化锰、氯化锰、磷酸锰、醋酸锰、柠檬酸锰、葡萄糖酸锰
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鹅饲料配方手册等，其中常用的为硫酸锰、氧化锰和碳酸锰，氯化锰因易吸湿使用不
多。据研究，有机２价锰生物有效性都比较好，尤其是某些氨基酸络
合物，但成本高，未能大量应用。
硫酸锰是白色或带淡红色的粉末，无臭，可溶于水，吸湿性中
等，稳定性高。一般含锰量在３２％左右，动物利用率较高，是良好
的锰源。因难溶于水，所以不能在液体饲料中使用。此外还有含２～
７个结晶水的硫酸锰，都能很好地被动物利用。硫酸锰产品随结晶水
的减少其锰的利用率降低，但含结晶水越多，越易吸湿、结块，加工
不便，且影响饲料中其他成分 （如维生素）的稳定性，故一水硫酸锰
应用广泛。可根据本品在水中的溶解性高低简单判断品质优劣，溶解
性低者为不正常产品；在高温多湿环境中贮存太久会有结块倾向。饲
料添加剂预混料中大量使用的是硫酸锰。
市售氧化锰纯度低，生物学效价低，但价格也低。添加于饲料中
的氧化锰主要是一氧化锰 （ＭｎＯ），由于烘焙温度不同，可生产不同
含量的产品。美国王子公司生产的氧化锰有含锰５５％、６０％、６２％
的３种规格，分别为棕色、绿棕色和绿色粉末。氧化锰化学性质稳
定，有效成分含量高，价格相对低，许多国家逐渐用氧化锰代替
硫酸锰。研究表明，药品级硫酸锰 （ＭｎＳＯ４·２Ｈ２Ｏ）、碳酸锰、
氧化锰和高锰酸钾效果相近；而一些天然矿石的氧化锰、碳酸锰
类因含较多杂质和其特殊物理化学结构而效果欠佳；以低剂量
（每千克日粮１０毫克）锰添加于饲料中，锰利用率以硫酸锰和碳
酸锰为佳。
碳酸锰是无臭无味、难溶于水的淡褐色直至粉红色的细粉末，一
般含锰量在４４％左右，动物利用率较高，是良好锰源。因为难溶于
水，所以不能在液体饲料中使用。
饲粮中无论添加硫酸锰还是蛋氨酸锰，随饲料中锰水平提高，
蛋壳和蛋内容物中锰含量均随之提高。蛋壳中锰含量高于蛋内
容物。
饲粮中添加硫酸锰或蛋氨酸锰，当锰添加水平提高到６０毫克／千
克时，即可显著提高禽胫骨中锰含量。
（５）硒添加剂原料 生产上常用的硒源饲料原料有亚硒酸钠和硒
酸钠。硒酸钠为白色结晶粉末，易溶于水。亚硒酸钠为白色至带粉红
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第二章 鹅的饲料分类及常用饲料原料色的结晶粉末，不易溶于水。硒酸钠和亚硒酸钠都是良好的硒源，但
亚硒酸钠利用率高，因不溶于水而性质较稳定，所以实践中使用也
较多。
硒酸钠和亚硒酸钠的毒性都很强，在使用时必须掌握好剂量，并
且搅拌均匀。
（６）碘添加剂原料 可作为碘源的化合物有：碘化钾、碘化钠、
碘酸钾、碘酸钠、碘酸钙、碘化亚铜等。其中碘化钾、碘化钠可被畜
禽充分利用，但稳定性差，易分解造成碘的损失；碘酸钙、碘酸钾较
稳定，其生物学效价与碘化钾相似，但由于溶解度低，主要用于非液
体饲料。饲料中最常用的为碘化钾、碘酸钙。
碘化钾是无臭的白色结晶粉末，有咸味和苦味，易潮解，易溶于
水，水溶液的ｐＨ 值为７～９，含碘６７％左右。动物对碘化钾的利用
率较高，其是良好的碘源。碘化钾贮存太久会有结块现象，高温高湿
时易潮解，部分碘会形成碘酸盐，所以应避免暴露于日光下；长期暴
露于大气中会释出碘而呈黄色，应注意防范；在各种饲料用碘化物
中，碘化钾稳定性最差，不与其他金属盐类相容，遇其他金属的盐类
时分解出的游离碘对维生素、抗生素、药品等饲料添加剂均构成威
胁，所以应尽量少用。
碘酸钙为白色至乳黄色粉状或超细结晶，略具碘味，水溶性低，
稳定性高，其产品有无结晶水 ［Ｃａ（ＩＯ３）２］、１个结晶水 ［Ｃａ（ＩＯ３）２·
Ｈ２Ｏ］和６个结晶水 ［Ｃａ（ＩＯ３）２·６Ｈ２Ｏ］化合物。作为饲料添加剂
的多为含０～１个结晶水的产品，含碘６２％～６４．２％，基本不吸水，
微溶于水，很稳定。其生物学效价与碘化钾相似，故逐渐取代碘化钾
广泛添加于非液体饲料中作为碘源。碘酸钙贮存太久或暴露于阳光下
会导致流动性不良，应注意防范。由于它稳定性好，利用率也高，所
以在生产上使用很广。
（７）钴添加剂原料 生产上常用的钴源饲料原料有硫酸钴和碳
酸钴。
市售的硫酸钴有七水硫酸钴和一水硫酸钴两种产品。七水硫
酸钴是无味的橘红色透明结晶或砂状结晶，具有中至高度的吸湿
性，易溶于水，含钴２１％左右。一水硫酸钴是无味的粉红色至紫
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鹅饲料配方手册色结晶粉末，不易吸水，但易溶于水，含钴２１％左右。动物对硫
酸钴的利用率较高，是良好的钴源。贮存太久会有结块现象，应
注意防范。
碳酸钴是粉红色至紫色结晶粉末，不易吸水，不溶于水，室温下
稳定，含钴４６％左右。碳酸钴的利用率较高，是良好的钴源，而且
耐贮存。
常用无机微量元素化合物的微量元素含量及利用效率见表２３６，
同一种原料或同一种微量元素，对于不同种类的动物，其生物学价值
是不同的。作为饲料添加剂的微量元素，必须是动物可以吸收和利用
的。一般来说，水溶性好的，吸收也好，但是若具有吸湿性，会给添
加剂的生产及产品的贮存带来困难。
表２３６ 常用无机微量元素化合物的微量元素含量及利用效率
元素 化合物 化学式 微量元素含量／％ 家禽的利用率／％
铁