矿物质是一类无机营养物质。存在于鹅体内的各种组织及细胞中
的元素，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式存在外，其余的各
种元素无论其含量多少，统称为矿物质元素。
（一）矿物质元素的分类
现今对矿物质元素的分类方法有两种。一种是根据矿物质元素在
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第三章 鹅的营养需要与饲养标准动物体内的含量进行分类；另一种是根据矿物质元素在动物体内的生
物学活性进行分类。