无数的人告诫我，到利马的第一餐一定要在CHIFA吃。
在秘鲁，所有的中餐馆统统被称作CHIFA，因为那是中文“吃饭”（chifan）的谐音！大约150年前，大批中国劳工进入秘鲁，送饭的华人用乡音高喊“吃饭！吃饭！”招呼大家就餐，久而久之，秘鲁人就把吃中餐叫作CHIFA，而汉语的“吃饭”（chifan）也在不知不觉中被收入了西班牙语的字典中。据说，首都利马林立着近4000家中餐厅。不必对着地图，没有GPS定位，即使是人生地不熟的外国人也能轻易找到CHIFA（中餐）。要知道，这个仅有2800万人口的国家中有20％的人口拥有华人的血统！
的确如此，即使是在唐人街之外，“吃饭”（chifan）这个词也很容易余音绕耳。
我望文生义地来到“龙凤CHIFA”。中式的装潢，中文的菜单，中国人的脸孔，这一切让人感觉不到这一刻是身在异国他乡。我忍不住叫了满桌子的川菜和粤式甜点，鲜香麻辣的水煮肉片、软糯Q滑肉质鲜嫩的白切鸡、娇嫩光滑的双皮奶地道得让人瞠目。“要不要‘老干妈’做佐料？”服务员端起一瓶“老干妈”朝我走来，“来上一勺吧！”绝非是广告，看来真是应了“有中国人的地方就有‘老干妈’”这句话。