何谓酱菜？其制作原理是什么 -大热汇

其他家电信息

当前位置：大热汇 > 家用电器 > 其他家电

何谓酱菜？其制作原理是什么

2019-01-02 信息编号：568278 收藏

用食盐、酱、酱油、糖、醋等腌渍而成的蔬菜制品。
利用食盐的高渗透原理，产生透压作用，及微生物的发酵和蛋白质水解，产生特有的色、
香、味及脆嫩品质，产生轻

腌菜如何分类？请举例说明？
湿态（如：雪里蕨）干态（如：干芦笋）半干态（如：榨菜）其中最典型的是“罗卜干”，属...

01-02
腌菜的主要工艺流程是什么？
主要工艺流程：选料、清洗、晾晒、盐渍、倒缸、封缸等。掌握好食盐的用量是关键，过淡易腐，过咸不能食用。通常以15-20%的浓度来抑制绝大多数微生物的活动。可在坛、池中原液储存，供取食、销售及制作酱...

01-02
何谓腌菜？
何谓腌菜？...

01-02
酱菜知识包括哪些内容？
商品名称”、“历史沿革”、“品种规格”、“性能用途”、“主要原料、辅料”、“简要生产过程”、“质量和鉴定”、“包装储运养护”等。...

01-02
火灾时如何联动控制防火卷帘、水幕和电动防火门？
电动防火卷帘、水幕的控制应符合下列要求：①一般在电动防火卷帘两侧设置专用的感烟及感温两种探测器，声、光报警信号及手动控制按钮（应有防误操作措施）。当在两侧装设确有困难时，可在火灾可能性大的一...

12-29
火灾应急照明及消防用电设备在火灾时对供电有什么要求？
火灾应急照明场所的供电时间和照度要求，应满足表12-11所列数据，但高度超过100m的建筑物及人员疏散缓慢的场所应按实际计算。表12-11火灾应急照明供电时间、照度及场所举例各类消防用电设备在火灾发...

12-29

新时代有限公司

入住日期：2018-12

会员类型：免费会员
信用等级：
联系电话：15703641317
联系Q Q：1509653764