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巧除萝卜臭味
2019-08-06
信息编号:1023470
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萝卜俗称小人参,但食后往往会有一种臭味。准备熟吃的萝卜应先切碎,每1.5千克萝卜放入小苏打5克,拌匀。做熟即可除其臭味。如准备用萝卜做馅,不可多放小苏打,否则饺子就会破裂。
巧去莲子皮
先把莲子洗一下,然后将其放入刚开的沸水内,并加入适量老碱搅匀,稍闷片刻,然后将莲子倒入淘米罗里用力搓揉,莲子皮很容易被剥掉。...
08-06
水中切洋葱可避免流眼泪
洋葱含有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质。当洋葱切开后,这种物质迅速挥发出来,在人的眼睛里生成低浓度的亚硫酸,刺激人的眼球使人掉眼泪。丙硫醛氧化硫极易溶解于水,若将洋葱放到水里用刀切,则完全可以避...
08-06
海带不宜长时间浸泡
海带含碘量很高,在表层还附有贵重的甘露醇。因此,海带不宜在水中长时间浸泡、敲打、搅动等,这样极易造成养分流失。为了使海带柔软,可以在浸泡海带时加点醋。将海带上锅蒸一下也可以促使海带变软。一...
08-06
巧泡干木耳
木耳已是家中常见的菜肴之一.可若是泡发不当就不容易发好,那么应如何发制呢?木耳食用前,把它泡在热米汤中,过半小时后再捞出。这样泡发的木耳,不仅肥大松软,而且味道鲜美,非常好吃。...
08-06
巧洗木耳
将黑木耳放在淘米水中浸泡30分钟左右,然后放入清水中漂洗,沙粒极易除去。...
08-06
干香菇泡发小窍门
烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净.带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水...
08-06
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