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鸡头粉馄饨
2019-08-08
信息编号:1024976
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原料 羊肉250克,草果2个,豌豆100克。
调料 陈皮末、生姜末、生姜汁、木瓜汁、鸡头粉、豆粉各适量,葱、食盐少许。
制法 1.将草果、豌豆捣碎去皮,与羊肉同熬汤备用。
2.熟羊肉切碎做馅,加入陈皮、生姜末少许,五味调和。
3.用鸡头粉、豆粉各适量和匀做馄饨皮,常法包制馄饨,加羊肉汤煮熟后,再加熟豌豆、生姜汁、木瓜汁、葱、食盐少许调匀即可。
三角豆腐饺
原料豆腐4块,精肉、笋片各100克,香菇5朵,鸡汤适量。调料葱25克,地瓜粉10克,猪油、麻油、精盐、鸡汤各适量。制法1.精肉剁成肉泥,香菇、葱白、冬笋切丁剁碎,加入地瓜粉、精盐拌成馅心;将豆腐切成厚1厘米、...
08-08
咖喱饺
原料澄粉450克,淀粉50克,虾肉200克,干笋丝、咖喱粉各100克,猪肉500克。调料盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。制法1.将澄粉、咖喱粉、淀粉加盐搅匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓揉匀透;将虾肉、鲜...
08-08
广式叉烧包
原料叉烧肉、面粉各适量。调料盐、花椒、葱、姜、酱油各适量。制法1.叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成馅。2.面粉中加糖、温水、发酵粉,饧2小时,至面团发起时,加香油、白糖。3.将面分成若干等份,...
08-08
广式月饼
原料月饼糖浆400克,月饼视水10克,吉士粉30克,低筋面粉500克。调料花生油(或月饼专用油)150克,月饼饼皮改良剂5克(使饼皮更好地回油回软,没有可不放),蛋糕油5克。馅料:核桃80克,瓜仁50克,椰蓉50克,三羊糟粉90克,...
08-08
鸭掌包
原料面粉(1000克),鲜酵母半块,鸭掌600克,金针菜100克,冬菇50克。调料精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。制法1.将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用。2...
08-08
串煎馄饨
原料馄饨1盒,法国香菜末适量。调料食用油、沙拉油、辣椒粉各2小匙。制法1.将平底锅预热放入适量油,转动油锅,让锅底平均布满沙拉油,再改小火。2.将馄饨平放入平底锅中,摆放整齐,将底部煎成金黄色,改大火...
08-08
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