[图片]口味：咸鲜软嫩　[图片]时间：30分钟
原　料｜油发猪蹄筋500克，大葱150克。
调　料｜精盐少许，白糖1大匙，料酒1小匙，水淀粉2小匙，酱油2大匙，熟猪油3大匙，清汤500克，味精、花椒油、植物油各适量。
[图片]｜准备工作｜Zhunbeigongzuo
➊大葱去根和叶，取葱白洗净，切成小段。
➋锅中加入熟猪油烧至八成热，下入葱段炸黄，捞入碗内。
➌加入少许酱油、料酒，入笼蒸约5分钟至熟烂，取出。
➍油发猪蹄筋去油脂和杂肉，洗净，沥去水分，切成小段。
➎放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
[图片]｜制作步骤｜Zhizuobuzhou
1　锅中加入熟猪油烧热，放入白糖用小火煸炒至红色，放入蹄筋炒至上色。
2　添入清汤大火烧沸，转小火烧烩入味。
3　加入酱油、精盐炒匀，放入葱段，用小火烧至汤汁将干时。
4　调入味精，用水淀粉勾芡，淋上热花椒油，出锅装盘即成。