新茶用新鲜茶叶干制后存放时间不足一个月，其所含的未经氧化的多酚类、多醛、醇类都比较多，这些物质对人的胃、肠粘膜均有较强的刺激作用。胃肠功能较差，特别是慢性胃炎患者，喝了这种新茶很容易引起胃痛、胃腹胀等，所以胃病患者最好将新茶放置一段时间，使其所含刺激物逐渐降低后再饮用。