厨具的摆放要合理。为方便使用，建议存放蔬菜的箱子、刀具、洗涤剂等以洗涤池为中心存放，在灶台旁两侧留出足够的空间，便于放置餐具。厨房较小的，工作台可沿一面墙“一”字型布置；较宽敞的厨房，则可沿两面墙布置成“走廊”型，这种形式可容纳几个人同时操作；也有把工作区沿墙作90°双向展开的“L”型，可方便各工序连续操作。