仙草茶是用经过加工的仙草冲泡得来的。仙草又名仙人草、仙人冻、凉粉草，性味甘、淡，是一种重要的药食两用的东方植物资源。
仙草茶具有清热利湿，凉血解暑，解毒等功效。适合儿童、青少年、老人、久病体虚的人饮用，但忌空腹饮用。阴虚体质者慎用。