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煮菇时应注意啥

2019-01-06 信息编号：590047 收藏

（1）煮菇时最好不用铁锅，用铁锅煮菇时菇体变黑；
（2）捞菇用的笊篱最好是用铝质的，以免划破菇体；
（3）煮菇时，一定要旺火加热，才能使菇体熟而不烂，如果火弱闷锅的话，
菇体不是煮不透，就是过熟了，变软变形、影响质量。没经煮透的菇体放在清
水中不下沉，盐渍过程中易变酸，而煮透的菇体，放入清水中几分钟后便下沉

如何盐渍滑菇
盐渍加工产品的主要目的是出口，因此要按出口商的要求进行，现将目前普遍采用的盐渍加工方法介绍如下。（1）盐水煮菇：选择适于滑菇盐渍加工的原料，用10％盐水或清水冲洗干净后，捞出后沥去水分。在大锅内或不...

01-06
滑菇初加工包括哪几
1）切根：采收的滑菇要及时切根。时间过长（超过一天以上）会因开伞而降低商品质量。切根主要是切掉根部所带的培养基杂质和老化根部分，菌柄留的长短视销售要求而定。一般用小刀切根或用剪子剪根。（2）分级：分...

01-06
怎样采收滑菇
采收时，将整盘或袋、瓶上的菇体全部采下，方法是用左手的中指、食指按住菇根部的菌块，右手捏住菇柄向上拔，这样可以减少培养块随菇根带走。如遇到有的年份温度不正常变化，导致整盘滑菇成熟度不同时，为了...

01-06
滑菇采收时应注意啥问题
（1）滑菇栽培从出菇到结束，需要进行多次采收，无论采用什么方法种滑菇，都不可能只采收一次，而是采收几次。这说明滑菇在培养基质上有许多不固定的出菇点，即双核菌丝已经组织化而形成原基的地点。在什么地...

01-06
滑菇应该何时采收
当菇体长到所要求伞径标准、菇体充分长大但尚未开伞时，应停止喷水。在正常情况下，从原基分化到菇体成熟需15天左右即可采收...

01-06
怎样防治菌螨
菌螨主要来源于仓库、鸡猪饲料的米糠和麦麸中。因此，建藉房要远离这些地方。用旧仓库做菇房，要清理好四周杂物、粪源。一室内要修好墙壁、平整好地面，然后喷洒0.5％敌敌畏，再悬挂蘸有50％敌敌畏棉球，每100...

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