红油牛腱
【材料】 牛腱肉 600 克、 番茄 1 个
【调料】 葱段、 姜片、 大料、 酱油、 料酒、 盐、 鸡精、 辣椒油、 白糖、
香油各适量
● 做法
1. 牛腱肉洗净， 放入沸水中焯烫， 去除血沫， 捞起备用。
2. 姜片、 葱段、 大料、 酱油、 料酒、 盐、 鸡精、 牛腱肉放入沸
水锅中， 炖煮50分钟， 待牛腱熟透， 取出凉凉， 切片装盘。
3. 辣椒油、 白糖、 酱油、 香油、 鸡精调匀， 制成蘸酱备用。
4. 番茄洗净， 去蒂， 切片， 放入盛有牛腱肉片的盘中作为装
饰， 蘸酱食用即可。