【材料】 冬瓜 300 克、 猪肉 50 
【调料】 葱末、 姜末、 香菜段、 酱油、 料酒、 白糖、 盐、 水淀粉、 
精、 植物油各适
● 做
 将冬瓜去瓤、 皮， 洗净， 切片， 备用
 猪肉洗净， 切末， 备用
 锅置火上， 放植物油烧至七成热， 放入冬瓜片炸至变色， 捞
沥油， 备用
 原锅留适量底油大火烧热， 放入葱末、 姜末煸炒出香味时， 
入猪肉末煸炒至肉色发白， 加入酱油、 料酒、 盐、 白糖及适量
水， 放入炸好的冬瓜片， 烧沸， 转小火入味， 最后用水淀粉勾芡
撒上味精、 香菜段即可