麦汁制备包括原料粉碎、 原料糖化、 麦醪过滤和麦汁煮沸等几
个过程, 工艺上基本是沿用传统方法, 麦汁制备主要在糖化车间进
行, 设备流程见图3-6。
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图3-6 麦汁制备流程
1—麦芽暂储仓; 2—粉碎机; 3—糖化锅、 糊化锅; 4—过滤槽; 5—麦
汁煮沸锅; 6—回旋沉淀槽; 7—薄板冷却器; 8—过滤机