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千页豆腐提高劲道韧劲弹性

2022-04-21 信息编号：1137982 收藏

TDB-2001蛋白凝胶保水魔芋多糖
适宜制作各种蛋白凝胶结构食品，能明显提高产品保水保油特性，改善大豆分离蛋白乳化、分散、凝胶结构，使产品结构细腻、凝胶强度大、劲道弹脆、产品耐高温能力明显改善，品质明显提高。可作为各种千页豆腐及制品、休闲Q豆干、素肉等大豆分离蛋白凝胶食品的品质改良原料使用；本品适宜配合TDB-2002蛋白凝胶结构魔芋多糖或TG酶一起制作高品质蛋白凝胶制品。
使用时，将本品适量60℃以上热水溶解，加入大豆蛋白乳化浆中一起折拌即可。
添加量：1.0%

肉丸鱼丸提高凝胶性劲道韧劲弹性
TWZ-2003（肉丸子热凝胶魔芋多糖）本品适宜制作以肉为主的高档肉丸子；提供优质热不可逆凝胶结构、保水抱团力强，结构Q弹，肉质感强，抗冻保水保油。用量：1-2%...

04-21
千叶豆腐原料提高弹脆性Q弹
TDB-2002蛋白凝胶结构魔芋多糖适宜制作各种蛋白凝胶食品结构原料，可全部或部分替代TG酶，使大豆分离蛋白乳化浆交联凝胶；用本品制作的产品结构细腻、凝胶强度大、劲道弹脆、品质优良、耐高温灭菌。使...

04-21
烤肠提高弹脆性Q弹保水性原料
TGC-2002滚揉凝胶魔芋多糖适用作为滚揉腌制生产的西式灌肠、含肉块肠等灌制品结构原料使用，直接添加滚揉馅料中使用，提供优良弹脆凝胶、保水保油结构。需要保水量越大、要求凝胶强度越大，用量适量增...

04-21
豆腐提高保水性硬度方法
TDF-2001豆腐蛋白凝胶魔芋多糖普通卤水豆腐、石膏豆腐结构改善、提高凝胶保水能力、提高品质、提高出品率30-40%；增加膳食纤维素、丰富营养成分。使用方法：将本品用8-10倍水搅拌溶化，豆腐煮将时加入...

04-21
洛艺嘉，在行走与飞翔中修行的奇女子
这个女人身立旷野，背对人类，她说：“我这一去，许是舍弃、重获与回归；许是逃离、背弃与镜花水月。然而，不管怎样，我还是上路了。”一个女人在11年里游历了111个国家，她经历过两次战争，见证过死亡，遭遇过持枪...

08-22
2020北京国际食品饮料及特色食品展览会
AIFE2020亚洲(北京)国际食品饮料暨进口食品博览会时间：2020年4月15日-17日地点：北京中国国际展览中心品全球美食领亚洲风情批准单位：中华人民共和国商务部指导单位：中国食品科学技术协会国家食物与营...

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