香酥油条技术含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。但要做出根根大孔的油条，这里离不开鸡蛋、苏打和无铝泡打粉。这才是起膨胀的关键。?如果你想远离苏打，无铝泡打粉，也有个办法，就是用酵母罗，但用酵母对于新手来说，难度还是相当有的。我们提供免费品尝满意后考虑学习，一次收费，终身技术支持。多比较多学习，洪梅无矾油条，价格口味双比较。才能精益求精。饮食方面，口味是关键，样子也占优势

仟味美香酥油条培训内容：
1.原材料的选择，面粉的认识，公司所有牌子
2.材料比例，全部用电子称称好，
3.和面，醒面，发面时间及注意事项
4.制作油条相关设备讲解和认识
5，独立操作全套流程，大岭山无矾油条，



油条发起的原理是：当油条进入油锅，道滘无矾油条，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，无矾油条，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。

油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。


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