人到老年,动脉血管会发生
不同程度的硬化。保持血管“年
轻”,即保持血管具有良好的弹
性、柔韧性及伸缩性,这对维持
人体血液“运输线”畅通无阻、
避免脑血管疾病的发生具有重要
意义。要倮持血管“年轻”,膳
食调护必不可少。
多食鱼 鱼类富含甲硫氨
酸、赖氨酸、脯氨酸及牛磺酸等
成分,它们有改善血管弹性、顺
应性及促进钠盐排泄的作用。此
外,富含多不饱和脂肪酸的鱼
油,有保护血管内皮细胞、减少
脂质沉积的作用。
多摄食富含精氨酸食物 富
含精氨酸食物有助调节血管张
力、减少血管损伤,这类食物有
海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山
药、银杏、豆腐皮、葵花子、花
生等。
多食富含叶酸食物 若膳食
中缺乏叶酸及维生素B6、B.:,会
使血液中高半胱氨酸水平升高,
易损伤血管内皮细胞,促进粥样
硬化斑块形成,而补充叶酸对降
低冠心病和中风有重要作用。专
家建议中老年人尤其心血管病患
者,应注意多摄食富含叶酸的食
物,如红苋菜、菠菜、龙须荚、
酵母及苹果、岿橘等。
多摄食天然抗凝与祛脂食物
它们有抑制血小板聚集、防
止血栓形成的作用,有助于减少
心肌梗塞和缺血性中风。抑制血
小板聚集的食物有黑木耳及含吡
嗪类食物,如大蒜、洋葱、青
葱、茼蒿、香菇及菠萝、柠檬都
有一定的抗凝作用。番茄、红葡
萄、橘子中含少量类似阿司匹林
水杨酸抗凝物质。祛脂食物有螺
旋藻、香芹、胡萝卜、山楂、紫
菜、海带、马齿苋、核桃及橄榄
油、芝麻油等