铬是一种微量元素,是常被
忽略的营养物。现在作为主要生
物功能的重要介质逐渐受到人们
的重视。铬可帮助控制血糖,调
节脂类,增加瘦肉量,并有可能
参与基本老化过程。1980年美国
食品与药物管理局曾宣布铬是基
本营养物,并提出每日摄入50 -
200毫克。
近年一些专家指出,铬具有
胰岛素功能所必需的辅助因子的
作用,或者提高胰岛素与细胞表
面受体的结合,或是增加受体的
数目。一些研究资料证实,供给
铬可使Ⅱ型糖尿病和低血糖症患
看的血糖正常化。因为Ⅱ型糖尿
病患者血清胰岛素水平也降低,
铬的作用可能是使胰岛素更有
效。因为胰岛素也与脂代谢密切
相关,补铬,不仅可降低人体总
的低密度脂蛋白血清胆固醇,提
高高密度脂蛋白,也可逆转、避
免动脉硬化。
研究者提供,铬最好的食物
来源是酿酒酵母、啤酒、水生贝
壳类、玉米粉、带麸小麦、蘑
菇、苹果、梅脯和甜瓜。