原料： 鸡蛋6个
生姜10克，葱３克，食用油250毫升（实耗油30毫
升），盐5克，料酒50毫升，红椒少许
调料：
1.红椒切粗条；葱切长段；生姜切条。
2.用锅烧水，加盐，将鸡蛋用小火煮熟，捞起去壳，用
150℃的油温把蛋炸至起虎皮。
3.烧锅下食用油，投入生姜条、红椒粗条、葱段，加入少
许清水、料酒、盐、鸡蛋，用中火煮透即成。
做法：
鸡蛋中的蛋清具有清热解毒、利咽润肺、滋养
肌肤的功能，可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致的
声音嘶哑、某些药物中毒等。
营养功效：
煮蛋时水里一定要加盐，不然蛋易破，并且不好剥壳。