道口烧鸡风味特点：滑县道口镇烧鸡俗称“道口烧鸡”，久负盛名，已有300多年的历史。其造型美观，道口烧鸡加盟店，香烂可口，一抖即散，芳香，久放不腐。远销北京、新疆、武汉、贵阳等地，并在许多城市设有分店，同时又制成罐头销往国外。鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。
道口烧鸡烹饪技巧：宰杀煺毛，手法快捷，加盟道口烧鸡，确保其洁净光亮；卤制时，从开锅算起大约要煮4 小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，批发道口烧鸡 ，称做老卤；蜂蜜水的比例为水60%，蜂蜜40%。此鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱
道口烧鸡制作技术：宰杀时，在有条件的地方，可采用专用的流水生产线来完成溺鸡、宰鸡、烫鸡、褪毛等一系列工序。这样不但能够降低工人们的劳动强度，洛阳道口烧鸡，而且可大大提高工作的质量和效率。采用流水线作业时，首先将选好的鸡按鸡脯朝前，鸡背向后的姿势一只只倒挂在运动的挂环上，挂时要注意将鸡挂牢，以免鸡从挂环上挣脱掉而造成混乱
洛阳道口烧鸡_齐君峰烧鸡_道口烧鸡加盟店由滑县颐达食品有限公司提供。滑县颐达食品有限公司是一家专业从事“道口烧鸡”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“齐君峰”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使齐君峰烧鸡在鸡肉中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。
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道口烧鸡的加工：原料鸡的整理。鸡的整理包括：烫毛、褪毛、除内脏、清洗和盘鸡等工序。放净血的鸡趁鸡体尚有余温时，放到58-60℃的热水中浸烫，烫至腹、背、颈毛很容易拔掉为止，大约1-2分钟。褪毛要求迅速、干净、不损伤皮肤。大羽毛全部褪掉后，钳去残留的一些小绒毛和血管毛，去掉爪上外皮及嘴、爪壳。2015年3月，齐君峰所发明的道口烧鸡悬浮煮制工艺获得国家发明专利，该工艺操作简单、易学易懂，烧鸡品牌，极大的提高了产品风味，适合规模化生产的需要，为下一步的发展奠定了坚实的基础
八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，烧鸡价格，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，洛阳烧鸡，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。烧鸡产品特点：呈浅红色，微带嫩黄，鸡体型如元宝，肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。
道口烧鸡的制作工艺：“义兴张”烧鸡不仅在选料上要求严格，在制作烧鸡时也应精益求精。在制作烧鸡前，总是把挑选好的鸡先放养一段时间，消除它的紧张状态。而在宰杀时下手一定要快，争取一刀致命，这样有利于杀鸡时充分放血。义兴张”烧鸡讲究色、香、味、形，颜色要好看，加盟烧鸡，香味要浓郁，吃一口要回味无穷，而且鸡的形状也有自己的特色
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