欢迎来到大热汇!
发布信息
肉类信息
当前位置:大热汇 > 食品饮料 > 肉类
    洛阳烧鸡|齐君峰烧鸡|烧鸡品牌_烧鸡加盟洛阳烧鸡|齐君峰烧鸡
    2016-10-07 信息编号:102631 收藏
道口烧鸡的配料:选型和炸鸡。将洗净的白条鸡腹部向上放在案上,左手稳住鸡体,右手用刮刀将肋骨中间处切断,并用手按折。根据鸡的大小,选取高直一段放置腹内把鸡撑开,烧鸡品牌,再在下腹脯尖处切一小口,将双腿变叉插入腔内,两翅也交叉插入口腔内,造型成为两头尖的半圆形,再用清水漂洗干净后挂晾,待晾掉表皮水分即可炸鸡。将晾好的白条鸡全身涂匀蜂蜜水,其比例为水60%、蜜40%。将油加热到150—160℃,把鸡放入油内翻炸半分钟,炸成柿红色即可捞出。
烧鸡的制作方法:熏制。出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油,再放入带有网帘的锅内,待锅烧至微红时,投入白糖,加盟烧鸡,将锅盖严2分钟后,将鸡翻动再盖严,洛阳烧鸡,再等2~3分钟后,即可出锅。产品特点:色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝。烧鸡产品特点:呈浅红色,微带嫩黄,鸡体型如元宝,肉丝粉白,有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。
道口烧鸡制作:老汤是一种在卤煮时加入锅中的,经多年、多次往复循环使用的卤汤。它的风味是逐年形成的,用的时间越长味道越香醇,老汤要缓缓的加入锅内,使锅底及层与层间都能够浸上老汤,烧鸡加盟,最后老汤要把最上面的一层鸡还要完全浸泡住。烧鸡产品特点:呈浅红色,微带嫩黄,鸡体型如元宝,肉丝粉白,有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。
由滑县颐达食品有限公司提供。滑县颐达食品有限公司是河南 安阳 ,鸡肉的翘楚,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,很大限度的满足客户需求。在齐君峰烧鸡领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创齐君峰烧鸡更加美好的未来。