秸秆饲料是一类低蛋白质、低能量、低矿物质、低维生素、
高木质化纤维结构的粗饲料，且含有大量的抗营养物质（如
稻草中的大量硅酸盐等），因此消化率低。 为了提高秸秆的
利用率，人们研究过许多秸秆处理加工方法，概括起来可分为
物理、化学和生物方法等。
（１）物理处理 用机械加工、加热、加压等方法，改变秸
·４１·秆的物理性状，达到提高家畜对其利用率和采食量，减少浪费
的目的。 物理处理秸秆的方法很多，有切短、粉碎、制粒、制
浆、浸泡、蒸煮、膨化等。 这些方法简单易行，可以增加适口
性，提高羊的采食量和吃净率，但对秸秆营养价值和消化率提
高作用不大。
（２）化学处理 用化学物质（碱化处理、酸化处理、碱?酸
处理、氧化剂处理等）可以打开纤维素、半纤维素与木质素之
间对酸碱不稳定的酯链，溶解半纤维素，使粗纤维膨胀，从而
使瘤胃液易于渗入。 目前主要是碱化和氨化。 碱化是用氢氧
化钠和石灰水等。 氨化的原料很多，如液氨、氨水、尿素、碳铵
等。 以液氨和尿素氨化的效果好。 用液氨效果虽好，却必须
用特殊的高压容器，从而增加了成本。 相比之下，尿素氨化不
仅效果好，操作简单、安全，也不需任何特殊设备，适合于千家
万户使用。 处理后的秸秆，营养价值和消化率都有很大提高。
（３）生物处理 生物处理法的实质是利用微生物进行处
理的方法。 它是接种一定量的、特有的菌种以对秸秆饲料进
行发酵和酶解作用，使其粗纤维部分转化成为动物可消化利
用的糖类、脂肪和蛋白质等成分，以改善适口性、提高其营养
价值和消化利用率。 微生物处理秸秆，目前在生产实践中主
要是采取青贮、发酵和酶解 ３ 种方式。 青贮是通过乳酸菌发
酵，产生酸性条件，抑制或杀死各种有害微生物的繁衍，从而
达到保存饲料的目的。 发酵处理是通过有益微生物的作用，
软化秸秆，改善适口性，并提高饲料利用率。 酶解是将纤维素
酶溶于水后喷洒在秸秆上，让纤维素酶去分解纤维素，以提高
其消化率。