黄家烤肉是济南名吃,起源于明-末-清-初,距今已有300多年历史。 御卿祥黄家烤肉突破传统黄家烤肉繁琐复杂的烤制工艺,烤制出符合现代人口味的黄家烤肉。
传统黄家烤肉,操作麻烦,口味过咸。需要很大的人工操作才能做到。御卿祥黄家烤肉使用馕坑烤炉密闭式焖烤。烤制过程中产品受热均匀,烤制过程中会产生部分水蒸气,使肉质保持鲜嫩不发干、不发死、不发柴,烤制时间快,炉壁能产生450度的高温,只需把烤制的产品提前撒好料,放到烤炉里即可,烤制过程中不用专业烧烤师傅来回翻动、刷料,看好时间拿出来即可食用,操作简单,节省时间。
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