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青岛谢记食品有限公司
近几年来，随着中外交往的不断加强，西餐必将在中国掀起新一轮的产业经济，西餐牛排经济已然方兴未艾。是中国人对西方文化的吸引和追捧。而国民物质生活的富裕，对能表达西方文化的西式餐饮会，更加地愈发热爱，愈发狂热。
    在所有西式餐饮中，牛排，可谓是西餐的代名词。“吃牛排、品红酒”虽简短的六个字，却蕴含着西方文化的与众不同之处。是成功人士、高贵身份的象征，体现生活的品味；是追逐潮流、追逐时尚，是对西方生活的憧憬与追求。人们常说，如果学会吃牛排，就可以顺利地迈入西式生活。在当今我国大中城市，西餐占有率不到百分之五，而中小城市西餐牛排馆更是一片空白，国内仅有为数不多的牛排馆，要么是过于走高端的市场定位，而使众多消费者望而却步；要么只打着牛排馆的旗号，又不能为消费者提供地道的西式餐饮、牛排品质与服务。
吃牛肉的益处：
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三lin酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链an基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种an基酸。
牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。


牛羊肉成了“奢侈品”
马师傅是中林路肉菜市场一名零售摊主，他销售的肉品全部是从位于工林路的牛羊肉批发市场进货。12月24日，马师傅骑着三轮摩托车照常去批发市场进货。这一天，牛羊肉的价格并没有继续上涨，与前一天基本持平，但是次一点的牛“前夹肉”也要每公斤49元。
眼下正是牛羊肉销售的旺季，但高企的零售价格却吓跑了不少的消费者，牛羊肉销量有点不温不火。王晓磊一家都爱吃牛肉，几乎每周都要买个两三斤。但是今年8月以来，王晓磊家买的牛肉越来越少，他说现在只给上小学的孩子每天定量保证，他和妻子就很少吃牛肉了。
牛羊肉价格一路飙升，也影响到了一些餐饮行业，一位在正宁路开炒面馆的老板说，他的饭馆居然出现了一天卖不出1斤“牛腱子肉”的情况。在一些以牛羊肉为特色的餐馆，一位大堂经理说很多以家庭或者好友聚会的客人得知“精品手抓”每斤七八十甚至上百元，都连连摇头，要么干脆不要，要么就换成普通的手抓羊肉了。

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