羊肉是我国人民食用的主要肉类之一。 羊肉有山羊肉、绵羊肉、
野羊肉之分,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要
少。 中医认为,羊肉性热,有补肾壮阳、暖中袪寒、温补气血、开胃健
脾、通乳滞带等作用。 羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。
寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。 羊肉还可
增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。 一般人都可以食用,尤其适用于
体虚胃寒者。 由于羊肉性温偏热,故凡外感、发热、牙痛、心肺火盛者
不宜食用。